Скоблянка из кукумарии

1. Этап

Собственно, сама кукумария.

2. Этап

В воде она имеет продолговато-вытянутую форму, а при поднятии на поверхность напрягается и укорачивается, превращаясь практически в шар. Туловище кукумарии буроватого цвета, на одном ее конце расположен рот, который окружает множество шевелящихся щупалец.

3. Этап

Кукумарию разрезаем, обязательно обрезаем щупальца, потрошим, чистим. Складываем в кастрюлю и ставим варить.

4. Этап

Варить кукумарию нужно от 2 до 4 часов. Оптимальней поварить 2 часа и дать остыть в этой же воде. Удобнее всего делать это на ночь.

5. Этап

Нарезать лук перьями или полукольцами, мясо и кукумарию соломкой. Морковку натереть на крупной тёрке.

6. Этап

Обжарить в глубокой скороводе лук, морковь и свинину почти до готовности.

7. Этап

Добавляем кукумарию.

8. Этап

Добавляем соевый соус, перчим, солим (если нужно). Перемешиваем. Дать покипеть 15 минут под крышкой. Дать постоять 30-60 мин, чтобы все вкусы "передружились".

9. Этап

Употреблять с любым гарниром. Лучше, запивая пшеничным соком ;) Приятного аппетита!!!