Name: Рыбные сардельки
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Рыба - 600 г; Крабовое мясо - 120 г; Хлеб - 70 г; Бекон - 35 г; Яйцо куриное - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Томатный сок - 2 ст. л.; Петрушка - 1 пуч.; Имбирь - 1 ломт.; Сливки - 2 ст. л.; Майонез - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбные сардельки

1. Рыба - 600 г

2. Крабовое мясо - 120 г

3. Хлеб - 70 г

4. Бекон - 35 г

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Чеснок - 1 зуб.

8. Томатный сок - 2 ст. л.

9. Петрушка - 1 пуч.

10. Имбирь - 1 ломт.

11. Сливки - 2 ст. л.

12. Майонез - 1 ст. л.

13. Соль - 1 ч. л.

14. Перец черный - 1/2 ч. л.

15. Масло растительное - 4 ст. л.

16. Мука пшеничная - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рыбные сардельки

1. Этап

Рыбное филе нарезаем крупными кусками, крабовое мясо вынимаем из упаковки и разбираем на части, лук и чеснок очищаем и нарезаем, петрушку измельчаем крупно, бекон режем на кусочки, складываем в миску. Конечно, вместо крабового мяса или палочек не возбраняется использовать креветки, а вместо бекона очень хорошо положить кусочек копченого сала.

2. Этап

Перекладываем в чашу блендера, измельчаем в более менее однородную массу. Добавляем яйцо, тертый имбирь, томатный сок. В оригинале рецепта из журнала "Лиза" используется апельсиновый сок, но мне с томатным нравится больше. Да, вместо томатного сока можно положить пару столовых ложек протертой мякоти помидоров.

1. Этап. Рыбные сардельки: Перекладываем в чашу блендера, измельчаем в более менее однородную массу. Добавляем яйцо, тертый имбирь, томатный сок. В оригинале рецепта из журнала

3. Этап

Ещё раз перебиваем массу в блендере. Двойное измельчение в блендере рыбного фарша и есть секрет блюда. Необходимо добиться полной однородности фарша. Фарш должен быть очень мелким, однородным и достаточно плотным.

1. Этап. Рыбные сардельки: Ещё раз перебиваем массу в блендере. Двойное измельчение в блендере рыбного фарша и есть секрет блюда. Необходимо добиться полной однородности фарша. Фарш должен быть очень мелким, однородным и достаточно плотным.

4. Этап

Всыпаем крошки белого сухого хлеба, добавляем майонез и сливки и вымешиваем фарш. Оставляем фарш в холодильнике на 40 минут. Количество сливок и их жирность определяется жирностью рыбы и консистенцией фарша. У меня была треска, поэтому я добавила 2 столовых ложки жирных сливок. Майонез можно не добавлять.