Ингредиенты для - Воздушный картофельный хлеб
Как вкусно приготовить - Воздушный картофельный хлеб
1 . Этап
Картофель чистим, моем, отвариваем до готовности.
2 . Этап
Пока варится картофель, приготовим соус для украшения хлеба. Желток, молоко, сахар и муку взбить немного миксером.
3 . Этап
На плите при постоянном помешивании на среднем огне доводим соус до густой массы, снимаем с огня, протираем через ситечко. Когда соус остынет, накрываем его пленкой и убираем в холодильник.
4 . Этап
Сваренный картофель разминаем, даем ему остыть.
5 . Этап
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно его замесить и руками. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду (в оригинальном рецепте рекомендовалось сначала добавить 50 мл воды, а потом, если это необходимо, можно увеличить до 85 мл, если после замешивания тесто все же получилось липкое, посыпайте стол мукой при работе с тестом), добавляем дрожжи, оставляем минут на 5-10.
6 . Этап
Добавляем яйцо, муку, картофельное пюре, сахар, сухое молоко, соль, размягченное сливочное масло и помещаем ведерко в хлебопечку. Включаем режим замеса теста.
7 . Этап
Тесто накрываем пленкой и даем ему в теплом месте увеличиться в объеме в два-три раза.
8 . Этап
Тесто уминаем и делим на 9 равных частей, формуем шары. Для выпечки этого хлеба я использовала квадратную форму размером 19*19 см, но можно использовать и круглую форму. Форму смазать растительным маслом, равномерно разложить шары из теста.
9 . Этап
Накрыть форму пленкой и дать тесту в теплом месте увеличиться в объеме в два раза.
10 . Этап
Смазать тесто взбитым яйцом.
11 . Этап
Соус перекладываем в шприц или кондитерский мешок с насадкой с круглым отверстием, рисуем на шарах теста сеточку.
12 . Этап
Выпекаем хлеб в духовке при температуре 180 градусов примерно 18-20 минут. Приятного Вам аппетита!