Name: Рыбный суп в итальянском стиле
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Рыба -; Морской коктейль -; Фенхель -; Фасоль -; Лук репчатый -; Томаты в собственном соку -; Оливки зеленые -; Рис -; Соль -; Сахар -; Чеснок -; Перец кайен -; Масло растительное -; Вода -

Ингредиенты для - Рыбный суп в итальянском стиле

1. Рыба

2. Морской коктейль

3. Фенхель

4. Фасоль

5. Лук репчатый

6. Томаты в собственном соку

7. Оливки зеленые

8. Рис

9. Соль

10. Сахар

11. Чеснок

12. Перец кайен

13. Масло растительное

14. Вода

Как вкусно приготовить - Рыбный суп в итальянском стиле

1 . Этап

Луковицу чистим, режем кубиками. Фенхель моем, вырезаем плотную сердцевину и нарезаем кубиками, как и лук. Чеснок измельчаем любым способом. Обжариваем овощи до легкой золотистости на растительном масле, у меня оливковое.

2 . Этап

Добавляем рис (у меня басмати), припускаем вместе с овощами до побеления. Добавляем полчайной ложки кайенского или жгучего перца.

1. Этап. Рыбный суп в итальянском стиле: Добавляем рис (у меня басмати), припускаем вместе с овощами до побеления. Добавляем полчайной ложки кайенского или жгучего перца.

3 . Этап

Заливаем полутора - двумя литрами кипятка и варим минут 7-8. Количество воды зависит от того, насколько густым хотите получить суп. Тем временем нарезаем рыбу некрупными кусками.

1. Этап. Рыбный суп в итальянском стиле: Заливаем полутора - двумя литрами кипятка и варим минут 7-8. Количество воды зависит от того, насколько густым хотите получить суп. Тем временем нарезаем рыбу некрупными кусками.

4 . Этап

Размораживаем морепродукты. Я утром вынимаю их из морозилки, до вечера они лежат в холодильнике. Затем их нужно пару минут подержать в сите под холодной проточной водой. Вы же можете размораживать любым другим способом.

1. Этап. Рыбный суп в итальянском стиле: Размораживаем морепродукты. Я утром вынимаю их из морозилки, до вечера они лежат в холодильнике. Затем их нужно пару минут подержать в сите под холодной проточной водой. Вы же можете размораживать любым другим способом.

5 . Этап

Фасоль (консервированную или стакан вареной), томаты в собственном соку, рыбу, морепродукты и оливки добавляем в кастрюлю, даем закипеть. Добавляем около столовой ложки соли (внимание, оливки соленые!), полчайной ложки сахара и пару ложек маринада из под оливок. Убираем огонь на минимум, даем побурлить супу 3 минуты и снимаем с огня. Еще я обычно кладу пару веточек базилика для аромата.