Name: Рыбный суп в итальянском стиле
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Рыба -; Морской коктейль -; Фенхель -; Фасоль -; Лук репчатый -; Томаты в собственном соку -; Оливки зеленые -; Рис -; Соль -; Сахар -; Чеснок -; Перец кайен -; Масло растительное -; Вода -

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбный суп в итальянском стиле

1. Рыба -

2. Морской коктейль -

3. Фенхель -

4. Фасоль -

5. Лук репчатый -

6. Томаты в собственном соку -

7. Оливки зеленые -

8. Рис -

9. Соль -

10. Сахар -

11. Чеснок -

12. Перец кайен -

13. Масло растительное -

14. Вода -

Как вкусно приготовить - Рыбный суп в итальянском стиле

1. Этап

Луковицу чистим, режем кубиками. Фенхель моем, вырезаем плотную сердцевину и нарезаем кубиками, как и лук. Чеснок измельчаем любым способом. Обжариваем овощи до легкой золотистости на растительном масле, у меня оливковое.

2. Этап

Добавляем рис (у меня басмати), припускаем вместе с овощами до побеления. Добавляем полчайной ложки кайенского или жгучего перца.

1. Этап. Рыбный суп в итальянском стиле: Добавляем рис (у меня басмати), припускаем вместе с овощами до побеления. Добавляем полчайной ложки кайенского или жгучего перца.

3. Этап

Заливаем полутора - двумя литрами кипятка и варим минут 7-8. Количество воды зависит от того, насколько густым хотите получить суп. Тем временем нарезаем рыбу некрупными кусками.

1. Этап. Рыбный суп в итальянском стиле: Заливаем полутора - двумя литрами кипятка и варим минут 7-8. Количество воды зависит от того, насколько густым хотите получить суп. Тем временем нарезаем рыбу некрупными кусками.

4. Этап

Размораживаем морепродукты. Я утром вынимаю их из морозилки, до вечера они лежат в холодильнике. Затем их нужно пару минут подержать в сите под холодной проточной водой. Вы же можете размораживать любым другим способом.

1. Этап. Рыбный суп в итальянском стиле: Размораживаем морепродукты. Я утром вынимаю их из морозилки, до вечера они лежат в холодильнике. Затем их нужно пару минут подержать в сите под холодной проточной водой. Вы же можете размораживать любым другим способом.

5. Этап

Фасоль (консервированную или стакан вареной), томаты в собственном соку, рыбу, морепродукты и оливки добавляем в кастрюлю, даем закипеть. Добавляем около столовой ложки соли (внимание, оливки соленые!), полчайной ложки сахара и пару ложек маринада из под оливок. Убираем огонь на минимум, даем побурлить супу 3 минуты и снимаем с огня. Еще я обычно кладу пару веточек базилика для аромата.