Ингредиенты для - Абрикосово-тыквенный конфитюр Утро в Ереване
Как вкусно приготовить - Абрикосово-тыквенный конфитюр Утро в Ереване
1. Этап
Абрикосы моем, удаляем косточки. Этот рецепт хорош тем, что позволяет переработать всю некондицию - презрелые и мятые плоды.
2. Этап
Абрикосы и тыкву перекручиваем на мясорубке и засыпаем сахаром, чтоб фрукты дали сок. Есть небольшой нюанс. Тыкву нужно предварительно очистить от кожицы и семян и заморозить. После разморозки вкус тыквы становится значительно мягче и не перебивает вкус остальных ингредиентов, а лишь мягко оттеняет их.
3. Этап
Замачиваем желатин.
4. Этап
Ставим вариться наш конфитюр. Добавляем к фруктам сок и цедру лимона. Насыпаем чайную ложечку молотой корицы. Варим на медленном огне, переодически помешивая, 30-40 минут, чтоб варенье немного загустело.
5. Этап
Во время варки обязательно снимаем пену!
6. Этап
Через 40 минут после начала варки добавляем набухший желатин. Прогреваем конфитюр, но не даем ему кипеть. Разливаем в предваритель стерилизованные баночки и закатываем. У меня из этого объема продуктов получилось 2 баночки по 750 мл и 3 баночки по 500 мл.
