Name: Абрикосово-тыквенный конфитюр Утро в Ереване
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Абрикос - 2500 г; Тыква - 500 г; Сахар - 2000 г; Лимон - 1 шт; Корица - 1 ч. л.; Желатин - 20 г

Ингредиенты для - Абрикосово-тыквенный конфитюр Утро в Ереване

1. Абрикос 2500 г

2. Тыква 500 г

3. Сахар 2000 г

4. Лимон 1 шт

5. Корица 1 ч. л.

6. Желатин 20 г

Как вкусно приготовить - Абрикосово-тыквенный конфитюр Утро в Ереване

1 . Этап

Абрикосы моем, удаляем косточки. Этот рецепт хорош тем, что позволяет переработать всю некондицию - презрелые и мятые плоды.

2 . Этап

Абрикосы и тыкву перекручиваем на мясорубке и засыпаем сахаром, чтоб фрукты дали сок. Есть небольшой нюанс. Тыкву нужно предварительно очистить от кожицы и семян и заморозить. После разморозки вкус тыквы становится значительно мягче и не перебивает вкус остальных ингредиентов, а лишь мягко оттеняет их.

1. Этап. Абрикосово-тыквенный конфитюр Утро в Ереване: Абрикосы и тыкву перекручиваем на мясорубке и засыпаем сахаром, чтоб фрукты дали сок. Есть небольшой нюанс. Тыкву нужно предварительно очистить от кожицы и семян и заморозить. После разморозки вкус тыквы становится значительно мягче и не перебивает вкус остальных ингредиентов, а лишь мягко оттеняет их.

3 . Этап

Замачиваем желатин.

4 . Этап

Ставим вариться наш конфитюр. Добавляем к фруктам сок и цедру лимона. Насыпаем чайную ложечку молотой корицы. Варим на медленном огне, переодически помешивая, 30-40 минут, чтоб варенье немного загустело.

1. Этап. Абрикосово-тыквенный конфитюр Утро в Ереване: Ставим вариться наш конфитюр. Добавляем к фруктам сок и цедру лимона. Насыпаем чайную ложечку молотой корицы. Варим на медленном огне, переодически помешивая, 30-40 минут, чтоб варенье немного загустело.

5 . Этап

Во время варки обязательно снимаем пену!

6 . Этап

Через 40 минут после начала варки добавляем набухший желатин. Прогреваем конфитюр, но не даем ему кипеть. Разливаем в предваритель стерилизованные баночки и закатываем. У меня из этого объема продуктов получилось 2 баночки по 750 мл и 3 баночки по 500 мл.