Кофейный экстракт

1 . Этап

Вот наш нехитрый набор продуктов.

2 . Этап

50 мл воды закипятить и залить кофе, хорошо размешать.

3 . Этап

Остальную воду и сахар высыпать в небольшой ковшик или кастрюлю.

4 . Этап

На среднем огне варим карамель: я не мешаю, а просто периодически покачиваю кастрюльку из стороны в сторону. Варю до приятного светло-янтарного цвета. Если Вы любите карамель по насыщеннее, то варите подольше.

5 . Этап

В карамель выливаем растворенный кофе, перемешиваем, доводим до кипения и отключаем огонь. Все, наш кофейный экстракт готов.

6 . Этап

Переливаем в баночку, даем остыть, закрываем крышкой и храним в холодильнике.