Name: Хлеб-сюрприз
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 845 г; Мука ржаная - 65 г; Вода - 585 мл; Соль - 2,5 ч. л.; Дрожжи - 12 г; Сыр мягкий - 50 г; Лосось - 50 г; Ветчина - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Лимон - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб-сюрприз

1. Мука пшеничная - 845 г

2. Мука ржаная - 65 г

3. Вода - 585 мл

4. Соль - 2,5 ч. л.

5. Дрожжи - 12 г

6. Сыр мягкий - 50 г

7. Лосось - 50 г

8. Ветчина - 50 г

9. Масло сливочное - 50 г

10. Лимон - 1 шт

Как вкусно приготовить - Хлеб-сюрприз

1. Этап

Из воды, двух видов муки, соли и дрожжей замесить тесто, мне в этом деле помогла хлебопечка. Дать подняться тесту 1,5-2 часа в теплом месте, прикрыв салфеткой. Форму (диаметр 20 см) застелить пергаментом, из теста сформировать шар и поместить его в форму, дать подняться 30 минут.

2. Этап

Духовку разогреть до 200 гр, на будущем хлебе сделать разрезы острым ножом, выпекать 50-60 минут. Оставить остывать на гриле. Хлеб может быть приготовлен и по другому рецепту.

1. Этап. Хлеб-сюрприз: Духовку разогреть до 200 гр, на будущем хлебе сделать разрезы острым ножом, выпекать 50-60 минут. Оставить остывать на гриле. Хлеб может быть приготовлен и по другому рецепту.

3. Этап

У полностью остывшего хлеба срезать верхушку.

4. Этап

С помощью ножа для хлеба вырезать вертикальный цилиндр вдоль корочки.

5. Этап

Срезать дно.

6. Этап

Извлечь цилиндр.

7. Этап

Разрезать цилиндр на тонкие круги.

8. Этап

Каждый круг разрезать пополам, положить начинку, она может быть любая, у нас традиционно их три: козий сыр, масло+ветчина, лимонный сок+масло+копченный лосось. Если края начинки будут торчать, их можно подрезать кухонными ножницами для сохранения интриги. Накрыть вторым полукругом и разрезать на 2-4 части.