Йогуртовый террин с клубникой

1 . Этап

Форму размером верх 19Х10 низ 17Х9 и высотой 7 см обтянуть пищевой пленкой. Чтобы пленка хорошо приставала, я слегка смачиваю форму водой. Вдоль бортиков формы разместить печенье выпуклой сахарной стороной к бортику. Так как печенье выше формы я его обрезала вровень с ее краями и выставила срезом вверх.

2 . Этап

Замочить желатин в воде. У меня порошковый. Набухший желатин поместить на 10 секунд в СВЧ. Растопленный желатин процедить. Чтобы не образовалось комочков - третью часть йогурта слегка нагреть и ввести в него желатин, хорошо перемешать и соединить с оставшимся йогуртом. Перемешать.

3 . Этап

Сливки взбить с ванилью до устойчивых пиков, добавив сахарную пудру в самом конце, так они лучше держат форму.

4 . Этап

Соединить йогуртовую смесь со сливками и аккуратно перемешать лопаткой. Мусс получается такой воздушный, как облачко!

5 . Этап

Добавить в мусс нарезанную на кусочки клубнику и аккуратно перемешать.

6 . Этап

Заполнить муссом форму. И отправить в холодильник до полного застывания. Лучше всего на ночь. Четырех часов, которые террин стоял у меня оказалось мало. Тем более, что у нас жара под сорок! Еле еле террин выдержал фотосессию! У меня осталось немного мусса и я заполнила им креманку.

7 . Этап

Поломанный на кусочки шоколад залить хорошо нагретыми сливками, дать постоять 2-3 минуты и размешать до однородности. Остудить

8 . Этап

Застывший десерт перевернуть на блюдо и освободить от формы.

9 . Этап

Полить глазурью и украсить клубникой.

10 . Этап

А можно приготовить просто мусс, особенно тем, кто считает калории!

11 . Этап

Кусочек