Перуанский карамельный флан

1. Этап

Киноа кладем в холодную воду, доводим до кипения и готовим на медленном огне примерно 15 минут до полной готовности. Я использовала киноа ТМ "Мистраль".

2. Этап

2 стакана готовой киноа пюрируем блендером, постепенно добавляя концентрированное молоко.

3. Этап

Отдельно смешиваем яйца, сгущеное молоко и ванильную эссенцию.

4. Этап

Смешиваем пюре киноа с яичной смесью.

5. Этап

Теперь делаем карамель. Для этого помещаем сахар в небольшую кастрюлю и нагреваем на медленном огне до полного расстворения. Только не перегрейте, иначе сахар сгорит!

6. Этап

Разлить горячюю карамель в формы и дать несколько минут постоять остыть.

7. Этап

Наливаем сверху карамели приготовленную смесь с киноа.

8. Этап

Помещаем формы в более глубокую емкость, наливаем воду, что бы она была до середины форм. Накрываем сверху фольгой и ставим в предварительно нагретую до 176С (350F) духовку. Время приготовления от 30 минут до 1 часа, в зависимости от размера формы в которой вы готовите.

9. Этап

Затем вынимаем из духовки и даем полностью остыть.

10. Этап

С помощью ножа с тупым концом освобождаем края флана от формы

11. Этап

И переворачиваем на тарелку.

12. Этап

Украшаем свежими ягодами.