Перуанский карамельный флан

1 . Этап

Киноа кладем в холодную воду, доводим до кипения и готовим на медленном огне примерно 15 минут до полной готовности. Я использовала киноа ТМ "Мистраль".

2 . Этап

2 стакана готовой киноа пюрируем блендером, постепенно добавляя концентрированное молоко.

3 . Этап

Отдельно смешиваем яйца, сгущеное молоко и ванильную эссенцию.

4 . Этап

Смешиваем пюре киноа с яичной смесью.

5 . Этап

Теперь делаем карамель. Для этого помещаем сахар в небольшую кастрюлю и нагреваем на медленном огне до полного расстворения. Только не перегрейте, иначе сахар сгорит!

6 . Этап

Разлить горячюю карамель в формы и дать несколько минут постоять остыть.

7 . Этап

Наливаем сверху карамели приготовленную смесь с киноа.

8 . Этап

Помещаем формы в более глубокую емкость, наливаем воду, что бы она была до середины форм. Накрываем сверху фольгой и ставим в предварительно нагретую до 176С (350F) духовку. Время приготовления от 30 минут до 1 часа, в зависимости от размера формы в которой вы готовите.

9 . Этап

Затем вынимаем из духовки и даем полностью остыть.

10 . Этап

С помощью ножа с тупым концом освобождаем края флана от формы

11 . Этап

И переворачиваем на тарелку.

12 . Этап

Украшаем свежими ягодами.