Name: Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 ст.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Сахар - 3 ст. л.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Масло сливочное - 70 гр.; Соль - 70 гр.; Мука - 3 ст.; Творог - 350 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Мука - 2 ст. л.; Сахар - по вкусу; Абрикосы - по вкусу; Ванильный сахар - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами

1. Тесто Молоко 1 ст.

2. Тесто Желток куриного яйца 2 шт.

3. Тесто Сахар 3 ст. л.

4. Тесто Дрожжи сухие 7 гр.

5. Тесто Масло сливочное 70 гр.

6. Тесто Соль 70 гр.

7. Тесто Мука 3 ст.

8. Начинка Творог 350 гр.

9. Начинка Яйцо куриное 2 шт.

10. Начинка Мука 2 ст. л.

11. Начинка Сахар по вкусу

12. Начинка Абрикосы по вкусу

13. Начинка Ванильный сахар 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами

1 . Этап

Молоко (1 стакан) подогреть, добавить 3 ст. ложки сахара, добавить 7 гр гранулированных дрожжей. Емкость со смесью поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Далее растопить сливочное масло в отдельной емкости, слегка остудить, добавить в дрожжевую основу, добавить 1/2 ч. ложки соли, добавить 2 яичных желтка, смесь взбить вилочкой. Добавить постепенно всю порцию муки (3 стакана). Заместить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема, после первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке пирога. Хочу обратить внимание, что из общего количества теста у вас получится 2 пирога.

2 . Этап

Творог протереть через металлическое сито. Добавить яйцо (1 шт.), добавить по вкусу сахар, ванильный сахар (1 ч. ложка). Творожную начинку вымешать. Данное количество творога рассчитано на 1 пирог.

1. Этап. Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами: Творог протереть через металлическое сито. Добавить яйцо (1 шт.), добавить по вкусу сахар, ванильный сахар (1 ч. ложка). Творожную начинку вымешать. Данное количество творога рассчитано на 1 пирог.

3 . Этап

Абрикосы промыть, удалить косточки, нарезать некрупными дольками (0,5 - 0,7 мм).

4 . Этап

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 мм, поместить в форму для выпекания пирога, излишки срезать

5 . Этап

Добавить в форму творожную основу, равномерно распределить по всей поверхности слоя теста.

6 . Этап

На творожную основу выложить абрикосовые дольки, слегка присыпать сахаром.

7 . Этап

Украсить пирог по вкусу. В качестве украшения может служить решетка, выполненная при помощи ролика-резца для теста. Поверхность пирога (решетки) смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром. Пирог поместить в разогретый до 180-190*С духовой шкаф. Выпекать до готовности (румяной корочки)