Маффины с летними ягодами

1 . Этап

Просеять муку с разрыхлителем. При отсутствии цельнозерновой муки можно добавить светлой хлебной муки. Такое сочетание улучшает качество теста, и на следующий день маффины останутся такими же нежными и свежими, как в день выпечки.

2 . Этап

Сегодня я собрала такой вот урожай - всего понемногу: черная, белая и красная смородина, белая и красная малина, крыжовник и вишня. Удалить с ягод все "хвостики" и "усики", помыть.

3 . Этап

Яйца взбить с сахаром до его растворения. Добавить сметану, кефир и подсолнечное масло, перемешать. По поводу сахара: если выбираете кислые ягоды или если вы сладкоежка, то сахара можно добавить еще, до 200 г. Для любителей приятной кислинки сахара вполне достаточно.

4 . Этап

Добавить муку, перемешать.

5 . Этап

Добавить ягоды, перемешать.

6 . Этап

Вот такое красивое тесто получается.

7 . Этап

В форму для маффинов разложить бумажные формочки, заполнить тестом. Теста кажется много, можете смело наполнять формочки целиком. Маффины поднимутся в меру, создав красивую шапочку-гриб. Печь в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут.

8 . Этап

Вот наши красавчики готовы. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

9 . Этап

Выложить маффины на тарелку или поднос, украсить их ягодами или листьями мяты и подавать с душистым чаем или к кофе.

10 . Этап

Кто же устоит перед такой вкуснятиной и особенно на свежем воздухе в кругу друзей и близких?

11 . Этап

Приятного аппетита и щедрого лета!