Маффины с летними ягодами

1. Этап

Просеять муку с разрыхлителем. При отсутствии цельнозерновой муки можно добавить светлой хлебной муки. Такое сочетание улучшает качество теста, и на следующий день маффины останутся такими же нежными и свежими, как в день выпечки.

2. Этап

Сегодня я собрала такой вот урожай - всего понемногу: черная, белая и красная смородина, белая и красная малина, крыжовник и вишня. Удалить с ягод все "хвостики" и "усики", помыть.

3. Этап

Яйца взбить с сахаром до его растворения. Добавить сметану, кефир и подсолнечное масло, перемешать. По поводу сахара: если выбираете кислые ягоды или если вы сладкоежка, то сахара можно добавить еще, до 200 г. Для любителей приятной кислинки сахара вполне достаточно.

4. Этап

Добавить муку, перемешать.

5. Этап

Добавить ягоды, перемешать.

6. Этап

Вот такое красивое тесто получается.

7. Этап

В форму для маффинов разложить бумажные формочки, заполнить тестом. Теста кажется много, можете смело наполнять формочки целиком. Маффины поднимутся в меру, создав красивую шапочку-гриб. Печь в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут.

8. Этап

Вот наши красавчики готовы. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

9. Этап

Выложить маффины на тарелку или поднос, украсить их ягодами или листьями мяты и подавать с душистым чаем или к кофе.

10. Этап

Кто же устоит перед такой вкуснятиной и особенно на свежем воздухе в кругу друзей и близких?

11. Этап

Приятного аппетита и щедрого лета!