Name: Бездрожжевые пирожки с грибной начинкой
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 26
Ingredients: Мука пшеничная - 380 г; Молоко - 180 мл; Масло сливочное - 25 г; Сметана - 2 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Сода - 0.5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Картофель - 800 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Шампиньоны - 200 г; Масло подсолнечное - 300 мл; Приправа - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бездрожжевые пирожки с грибной начинкой

Тесто для пирогов

1. Мука пшеничная 380 г

2. Молоко 180 мл

3. Масло сливочное 25 г

4. Сметана 2 ст. л.

5. Сахар 1 ч. л.

6. Сода 0.5 ч. л.

7. Соль 1 ч. л.

Начинка

1. Картофель 800 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Чеснок 2 зуб.

4. Шампиньоны 200 г

5. Масло подсолнечное 300 мл

6. Приправа 0,5 ч. л.

7. Перец черный 0,5 ч. л.

8. Соль 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Бездрожжевые пирожки с грибной начинкой

1. Этап

1. Продукты для приготовления. Лук и чеснок очищаем от шелухи.

2. Этап

2. Картофель отвариваем в "мундире", охлаждаем и очищаем от шкурки.

1. Этап. Бездрожжевые пирожки с грибной начинкой: 2. Картофель отвариваем в

3. Этап

3. Затем измельчаем и добавляем по вкусу приправу и соль, перемешиваем.

4. Этап

4. Приготовим тесто. В теплом молоке растапливаем сливочное масло.

5. Этап

5. Добавляем соль 1 ч. л. (б/г), сахар 1 ч. л. (б/г) и сметану, взбиваем венчиком.

6. Этап

6. В жидкую смесь просеиваем муку 380 гр., предварительно смешанную с содой 0,5 ч. л. и замешиваем тесто. Смешивать соду лучше со второй порцией муки.

1. Этап. Бездрожжевые пирожки с грибной начинкой: 6. В жидкую смесь просеиваем муку 380 гр., предварительно смешанную с содой 0,5 ч. л. и замешиваем тесто. Смешивать соду лучше со второй порцией муки.

7. Этап

7. Собираем тесто в колобок и смазываем растительным маслом 0,5 ст. л..

8. Этап

8. Заворачиваем колобок в пленку или накрываем, как у меня. Убираем тесто в сторону, минут на 20.

9. Этап

9. Приготовим начинку. Нарезаем мелкими кубиками лук и обжариваем на растительном масле, минуты 2-3.

1. Этап. Бездрожжевые пирожки с грибной начинкой: 9. Приготовим начинку. Нарезаем мелкими кубиками лук и обжариваем на растительном масле, минуты 2-3.

10. Этап

10. Добавляем мелко порубленный чеснок и жарим до появления аромата, минуты 2.

11. Этап

11. Мелко нарезаем кубиками грибы и добавляем к пассеровке, солим и перчим, жарим до готовности грибов.

1. Этап. Бездрожжевые пирожки с грибной начинкой: 11. Мелко нарезаем кубиками грибы и добавляем к пассеровке, солим и перчим, жарим до готовности грибов.

12. Этап

12. Смешиваем картофель с грибами. Пробуем на соль. Начинка готова!

13. Этап

13. Тесто после расстойки, очень мягкое и пластичное. Делим тесто на 2 части.

14. Этап

14. И скатываем в колобки. Одну часть теста заворачиваем в пленку.

15. Этап

15. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем тесто в пласт, тол. 1 мм. Чем тоньше пласт теста, тем вкуснее пирожки. Тонкий пласт теста не рвется.

1. Этап. Бездрожжевые пирожки с грибной начинкой: 15. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем тесто в пласт, тол. 1 мм. Чем тоньше пласт теста, тем вкуснее пирожки. Тонкий пласт теста не рвется.

16. Этап

16. Вырезаем из теста кружочки, диаметром = 10 см.. Обрезки теста скатываем в клубок и кладем в прозрачный пакетик, чтобы тесто приобрело мягкость и пластичность.

1. Этап. Бездрожжевые пирожки с грибной начинкой: 16. Вырезаем из теста кружочки, диаметром = 10 см.. Обрезки теста скатываем в клубок и кладем в прозрачный пакетик, чтобы тесто приобрело мягкость и пластичность.

17. Этап

17. На кружочки кладем начинку, по 1 ч. ложке с горкой.

18. Этап

18. И формируем пирожок. Получилось 26 штук.

19. Этап

19. В сотейнике или небольшой сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем пирожки с двух сторон. При обжарке, масло добавляйте небольшими частями с каждой новой порцией заготовок. У меня пирожки при жарке, наполовину были в масле. Пирожок с тонким слоем теста, прожаривается очень быстро.

1. Этап. Бездрожжевые пирожки с грибной начинкой: 19. В сотейнике или небольшой сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем пирожки с двух сторон. При обжарке, масло добавляйте небольшими частями с каждой новой порцией заготовок. У меня пирожки при жарке, наполовину были в масле. Пирожок с тонким слоем теста, прожаривается очень быстро.

20. Этап

20. Выкладываем пирожки на бумажное полотенце, а затем на блюдо. Подаем с соусом. Очень вкусно с напитками: кофе, чай. Со вторым кусочком теста поступаем так же, как с первым. И в последнюю очередь раскатываем обрезки. Приятного аппетита!