Жаркое со свиными ребрышками

1 . Этап

Свиные ребрышки разрезаем, рубим, моем. Убираем лишнюю влагу.

2 . Этап

Обжариваем подготовленные кусочки ребрышек на разогретом масле со всех сторон до образования румяной корочки. Лучше это делать на сильном огне. Обжаренные кусочки перекладываем в казан или толстостенную кастрюлю.

3 . Этап

Чистим и моем морковь. Нарезаем ее колечками или полукруглыми ломтиками.

4 . Этап

Чистим лук, моем и нарезаем полукольцами.

5 . Этап

На масле, оставшемся после жарки ребрышек, обжариваем лук с морковью. Этот процесс займет у нас минут 5-7.

6 . Этап

Выкладываем морковь с луком к мясу, доливаем примерно стакан воды, половину соли и ставим на огонь. Готовим примерно минут 20 под крышкой.

7 . Этап

Чистим картошку, моем и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем картошку к мясу, добавляем оставшуюся соль, перец.

8 . Этап

Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще минут 20-25. Минут за 5 до окончания времени готовки, добавим измельченный чеснок.