Блины на кулеше по бабушкиному рецепту

1 . Этап

Пшено залить горячей водой и сварить кулеш (до мягкости пшена). Я, конечно, понимаю, что кулешом называют блюдо украинской кухни, которое готовится на основе пшена, но в той области, где жила моя бабушка, кулешом называли пшено, сваренное на молоке, на воде или на бульоне.

2 . Этап

Манную крупу залить 1,25 стакана теплого молока.

3 . Этап

В манную смесь добавить 1 яйцо, растительное масло, соль, сахар.

4 . Этап

Объединить манную смесь с кулешом.

5 . Этап

В 1/4 стакана теплого молока развести дрожжи и влить в кулеш.

6 . Этап

Добавлять постепенно просеянную муку, замешивая крутое тесто - что-то среднее между оладьями и пирогами. На этом этапе бабушка оставляла тесто до утра. Я же разогрела духовку до 60 град. и поставила туда накрытое тесто.

7 . Этап

После того, как тесто увеличилось в размере в 2-3 раза, разбавить его 2 стаканами теплого молока.

8 . Этап

Взбить яйцо, отправить в тесто, и гашеную уксусом соду. Перемешать. Оставить на 15-20 минут, а затем испечь блины.

9 . Этап

Затем испечь блины. Сверху смазывать растопленным сливочным маслом.