Тушеная курица с галушками

1 . Этап

Время приготовления бульона в рецепте не учтено. Сложного в этом ничего нет. Я рекомендую приобрести 1,5 кг бедрышек, отделить кости и кожу. Кости и кожу залить 2 литрами воды, сварить бульон. Из указанного выше количества получится примерно 1 кг филе. Порезать его на небольшие кусочки, посолить, поперчить. Состав перчиков на Ваш вкус. Я рекомендую карри и черный перец.

2 . Этап

Обжарить курочку на смеси растительного и сливочного масла.

3 . Этап

Морковь порезать брусочками и обжарить. Жареную морковь достать, масло слить и пожарить на нем нарезанный полукольцами лук.

4 . Этап

Соединить в казане курицу, лук, морковь, залить 1,5 стаканами бульона и тушить до практически полного выпаривания бульона. К концу тушения блюдо постоянно перемешивать, чтобы не пригорело. Проверить на соль и перец.

5 . Этап

Взбить яйца с водой, солью (1ч. ложка), укропом и постепенно вводить муку. Замесить тесто. Количество муки указала условно. Раскатать из теста колбаску толщиной 5 мм и нарезать полосочки длиной 1,5 см.

6 . Этап

Отварить галушки в кипящем бульоне. Рекомендую разделить тесто на 2 части и отварить в два приема.

7 . Этап

Готовые галушки отцедить на сито, прогреть их с курицей и овощами. Блюдо готово.

8 . Этап

Приятного аппетита!