Маффины с лимоном и вяленой клюквой

1. Этап

Проложить форму для выпечки бумажными капсулами.

2. Этап

Клюкву залить кипятком на 10 минут.

3. Этап

Смешать муку с сахарным песком. Я использовала нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль. Он прекрасно подчеркнул ягодный вкус маффинов, придав им легкий карамельный привкус.

4. Этап

Добавить разрыхлитель, цедру лимона, обсушенную кухонным полотенцем клюкву и перемешать.

5. Этап

В мучную смесь вмешать вилкой растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, молоко и лимонный сок. Это займет буквально две минуты.

6. Этап

Заполнить тестом формочки наполовину. Тесто очень сильно поднимается при выпечке.

7. Этап

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

8. Этап

Вот и все. Можно заваривать чаек и наслаждаться.

9. Этап

Приятного аппетита!