Маффины с лимоном и вяленой клюквой

1 . Этап

Проложить форму для выпечки бумажными капсулами.

2 . Этап

Клюкву залить кипятком на 10 минут.

3 . Этап

Смешать муку с сахарным песком. Я использовала нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль. Он прекрасно подчеркнул ягодный вкус маффинов, придав им легкий карамельный привкус.

4 . Этап

Добавить разрыхлитель, цедру лимона, обсушенную кухонным полотенцем клюкву и перемешать.

5 . Этап

В мучную смесь вмешать вилкой растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, молоко и лимонный сок. Это займет буквально две минуты.

6 . Этап

Заполнить тестом формочки наполовину. Тесто очень сильно поднимается при выпечке.

7 . Этап

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

8 . Этап

Вот и все. Можно заваривать чаек и наслаждаться.

9 . Этап

Приятного аппетита!