Эквадорский картофельный суп Локро де папас

1 . Этап

Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Морковь нарезать маленькими кубиками, лук измельчить. С початков кукурузы срезать зерна. Картофель нарезать красивыми ровными кубиками.

2 . Этап

В кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло с добавлением красного перца и поджарить на нем нарезанный лук до золотистого цвета.

3 . Этап

Добавить картофель и зерна кукурузы. Жарить около 5-ти минут, помешивая.

4 . Этап

Затем всыпать горошек и морковь.

5 . Этап

Залить горячей водой. Готовить на медленном огне в течение часа, посолив суп примерно в середине процесса.

6 . Этап

Перед подачей ввести в блюдо молоко и хорошо перемешать. Приправить перцем и посыпать петрушкой.