Name: Арахисовый соус с говядиной
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 1 кг; Арахис - 2 стак.; Помидор - 4 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 6 зуб.; Имбирь - 6 зуб.; Зелень - 6 зуб.; Белый перец - 6 зуб.; Перец черный - 6 зуб.; Соль - 6 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Арахисовый соус с говядиной

1. Говядина - 1 кг

2. Арахис - 2 стак.

3. Помидор - 4 шт

4. Лук репчатый - 1/2 шт

5. Чеснок - 6 зуб.

6. Имбирь - 6 зуб.

7. Зелень - 6 зуб.

8. Белый перец - 6 зуб.

9. Перец черный - 6 зуб.

10. Соль - 6 зуб.

Как вкусно приготовить - Арахисовый соус с говядиной

1. Этап

Мясо нарезать кусочками и отварить до готовности. В процессе варки в бульон добавить мелко порубленную зелень ( у меня петрушка, лаврушка и базилик ), смесь белого и черного перца, и конечно соль.

2. Этап

Пока варится мясо, арахис обжарить на сухой сковороде постоянно помешивая, чтобы не пригорел, пока он не начнет "пощелкивать". Если не дожарите. то соус получится светлый, если пережарите - темный.

1. Этап. Арахисовый соус с говядиной: Пока варится мясо, арахис обжарить на сухой сковороде постоянно помешивая, чтобы не пригорел, пока он не начнет

3. Этап

Обжаренный арахис измельчить до получения однородной пасты. У меня специальная насадка к мясорубке, можно в кофемолке.

1. Этап. Арахисовый соус с говядиной: Обжаренный арахис измельчить до получения однородной пасты. У меня специальная насадка к мясорубке, можно в кофемолке.

4. Этап

Когда мясо будет готово, приступаем к реализации соуса. Помидоры, лук, чеснок, имбирь, зелень порезать и измельчить в блендере до получения однородной массы. Я готовлю эту пасту заранее в большем количестве ( беру 1 кг. арахиса ) и храню в холодильнике, используя в различных целях по мере надобности. Паста может храниться в течении нескольких месяцев!

1. Этап. Арахисовый соус с говядиной: Когда мясо будет готово, приступаем к реализации соуса. Помидоры, лук, чеснок, имбирь, зелень порезать и измельчить в блендере до получения однородной массы. Я готовлю эту пасту заранее в большем количестве ( беру 1 кг. арахиса ) и храню в холодильнике, используя в различных целях по мере надобности. Паста может храниться в течении нескольких месяцев!

5. Этап

Полученную смесь вылить в кастрюлю и варить минут 10, помешивая. Никаких жиров не добавлять, так как арахис содержит уже достаточно жиров!

1. Этап. Арахисовый соус с говядиной: Полученную смесь вылить в кастрюлю и варить минут 10, помешивая. Никаких жиров не добавлять, так как арахис содержит уже достаточно жиров!

6. Этап

В арахисовую пасту влить стакан горячей воды и перемешать вилкой, чтобы не было комочков.

7. Этап

Добавить в кастрюлю к помидорам, перемешать. Добавить мясо и мясной бульон ( если вы на диете, то добавляйте воду ), примерно 0,5 л., все перемешать. Количество добавляемой жидкости можно варьировать в зависимости от какой густоты соус вы хотите получить, но помните, что при остывании соус немного густеет

1. Этап. Арахисовый соус с говядиной: Добавить в кастрюлю к помидорам, перемешать. Добавить мясо и мясной бульон ( если вы на диете, то добавляйте воду ), примерно 0,5 л., все перемешать. Количество добавляемой жидкости можно варьировать в зависимости от какой густоты соус вы хотите получить, но помните, что при остывании соус немного густеет

8. Этап

Довести до кипения, убавить огонь и варить в течении 20 мин., постоянно помешивая. Крышкой плотно не закрывать, соус может "убежать". Добавить черный, белый перец, соль.

1. Этап. Арахисовый соус с говядиной: Довести до кипения, убавить огонь и варить в течении 20 мин., постоянно помешивая. Крышкой плотно не закрывать, соус может

9. Этап

Подавать горячим, например с рисом.

10. Этап

Очень вкусно с пататом ( если вы его найдете в продаже ). Не менее вкусен этот соус и с рыбой ( скумбрия ). В этом случае подготовленные куски рыбы закладывайте прямо в соус, после закипания.