Name: Котлеты из рыбного фарша
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Филе рыбы - 600 грамм; Яйца - 2 штуки; Лук репчатый - 1 штука; Свежий укроп - 50 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Чеснок - 1 зубчик; Хлеб белый - 3 ломтика; Молоко - 0,5 стакана; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Сухари панировочные - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты из рыбного фарша

1. Филе рыбы - 600 грамм

2. Яйца - 2 штуки

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Свежий укроп - 50 грамм

5. Масло сливочное - 50 грамм

6. Чеснок - 1 зубчик

7. Хлеб белый - 3 ломтика

8. Молоко - 0,5 стакана

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный молотый - по вкусу

11. Сухари панировочные - по вкусу

Как вкусно приготовить - Котлеты из рыбного фарша

1. Этап

Первым делом пропускаем рыбное филе через мясорубку. Если у вас, как в моем случае, целая рыба, то вначале аккуратно отделяем филе, а уже потом измельчаем его.

2. Этап

Теперь срезаем с хлеба корочку и замачиваем его в молоке на 10-15 минут. Отжимаем и перекладываем его к рыбной мякоти, добавляем растертое сливочное масло, два яичных желтка, перетертый лук и измельченный укроп. Добавляем соль и перец и хорошенько все перемешиваем до однородной массы.

1. Этап. Котлеты из рыбного фарша: Теперь срезаем с хлеба корочку и замачиваем его в молоке на 10-15 минут. Отжимаем и перекладываем его к рыбной мякоти, добавляем растертое сливочное масло, два яичных желтка, перетертый лук и измельченный укроп. Добавляем соль и перец и хорошенько все перемешиваем до однородной массы.

3. Этап

В отдельной тарелке тщательно взбиваем белок до густой пены с добавлением щепотки соли.

4. Этап

Теперь аккуратно вмешиваем белок в рыбный фарш.

5. Этап

Формирует небольшие котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем котлеты до румяной корочки на среднем огне. Затем уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим котлеты еще несколько минут. Вот и все, котлеты готовы. Приятного вам аппетита!