Name: Десертный хлеб по-чешски
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 л; Закваска - 1 пакет.; Мука пшеничная - 500 г; Масло сливочное - 60 г; Кефир - 200 мл; Вода - 30-40 мл; Дрожжи - 1 ст. л.; Мармелад - 150 г; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 50 г; Яйцо куриное - 2 шт; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Десертный хлеб по-чешски

Кефир от Орсика

1. Молоко 1 л

2. Закваска 1 пакет.

Тесто

1. Мука пшеничная 500 г

2. Масло сливочное 60 г

3. Кефир 200 мл

4. Вода 30-40 мл

5. Дрожжи 1 ст. л.

6. Мармелад 150 г

7. Соль 1/2 ч. л.

8. Сахар 50 г

9. Яйцо куриное 2 шт

Дополнительно

1. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Десертный хлеб по-чешски

1. Этап

Приготовим кефир от Орсика: молоко подогреть до 24°С, вылить в емкость для сквашивания, добавить 1 пакетик закваски, емкость хорошо закрыть крышкой. Взбалтывать в течение 2-3 минут. В термос-йогуртницу налить кипяток до отметок, поставить емкость с молоком и закваской, закрыть термос и убрать в теплое место на 6-10 часов.

2. Этап

Нежный, вкусный, густой кефир. Убираем его на 2 или более часов в холодильник.

3. Этап

Продукты для теста:

4. Этап

Мармелад мелко порезать. Все остальные продукты (кроме мармелада) заложить в ведерко ХП согласно инструкции.

5. Этап

Ведерко ставим в ХП, мармелад (если ХП с диспенсером, закладываем в него). Выбираем режим "Основное тесто с изюмом" (у меня 2 ч. 20 мин), нажимаем кнопку "Старт". Если диспенсера нет, то после сигнала ХП заложить порезанный мармелад в ручную.

1. Этап. Десертный хлеб по-чешски: Ведерко ставим в ХП, мармелад (если ХП с диспенсером, закладываем в него). Выбираем режим

6. Этап

По окончании программы наше тесто.

7. Этап

Выкладываем тесто на смазанный растительным маслом коврик, хорошо перебиваем, формируем булочку-кирпичек и выкладываем в смазанную форму (12 х 28 см). Закрываем пленкой и убираем в теплое место на 35-40 мин. для расстойки.

1. Этап. Десертный хлеб по-чешски: Выкладываем тесто на смазанный растительным маслом коврик, хорошо перебиваем, формируем булочку-кирпичек и выкладываем в смазанную форму (12 х 28 см). Закрываем пленкой и убираем в теплое место на 35-40 мин. для расстойки.

8. Этап

Затем смазываем подошедшую булочку взбитым яйцом и выпекаем в предварительно разогретой до 170°С духовке 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

1. Этап. Десертный хлеб по-чешски: Затем смазываем подошедшую булочку взбитым яйцом и выпекаем в предварительно разогретой до 170°С духовке 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

9. Этап

Готовый хлеб вытаскиваем из духовки, освобождаем от формы, закрываем полотенцем и даем полностью остыть. По желанию можно верх хлеба посыпать сахарной пудрой.