Name: Шоколадный рулет со вкусом Baileys
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 75 г; Какао-порошок - 20 г; Сахарная пудра - 90 г; Масло сливочное - 120 г; Сахар - 100 г; Молоко - 60 мл; Крахмал - 13 г; Ликер - 13 г; Вода - 0,5 ст. л.; Шоколад молочный - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный рулет со вкусом Baileys

1. Яйцо куриное - 3 шт

2. Мука пшеничная - 75 г

3. Какао-порошок - 20 г

4. Сахарная пудра - 90 г

5. Масло сливочное - 120 г

6. Сахар - 100 г

7. Молоко - 60 мл

8. Крахмал - 13 г

9. Ликер - 13 г

10. Вода - 0,5 ст. л.

11. Шоколад молочный - 200 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный рулет со вкусом Baileys

1. Этап

Итак, займемся нашей совсем несложной основой для рулета. Для этого яйца и сахарную пудру взбиваем в пышную массу минут 5.

2. Этап

Масса должна стать светлой.

3. Этап

Теперь в отдельной миске смешиваем муку и какао-порошок…

4. Этап

…и просеиваем в тесто.

5. Этап

Перемешиваем до однородности.

6. Этап

Противень выстилаем бумагой для выпечки и выливаем на него тесто. Слой должен получиться примерно 5-7 мм. Ставим тесто выпекаться в разогретую на 190° духовку. Через 10-12 минут проверяем деревянной зубочисткой готовность – если сухая, значит, достаем из духовки и оставляем остывать.

1. Этап. Шоколадный рулет со вкусом Baileys: Противень выстилаем бумагой для выпечки и выливаем на него тесто. Слой должен получиться примерно 5-7 мм. Ставим тесто выпекаться в разогретую на 190° духовку. Через 10-12 минут проверяем деревянной зубочисткой готовность – если сухая, значит, достаем из духовки и оставляем остывать.

7. Этап

А пока займемся приготовлением моего любимейшего масляного крема! Для этого смешаем сахар и 45 мл молока и доведем до кипения.

1. Этап. Шоколадный рулет со вкусом Baileys: А пока займемся приготовлением моего любимейшего масляного крема! Для этого смешаем сахар и 45 мл молока и доведем до кипения.

8. Этап

В отдельном стакане смешаем оставшееся молоко (15 мл) и крахмал.

9. Этап

Тонкой струйкой вливаем крахмал в молочный сироп и еще немного варим, чтобы сироп загустел. Затем снимаем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.

1. Этап. Шоколадный рулет со вкусом Baileys: Тонкой струйкой вливаем крахмал в молочный сироп и еще немного варим, чтобы сироп загустел. Затем снимаем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.

10. Этап

Теперь займемся маслом. Хорошенько его взбиваем, пока оно не станет почти белым. Продолжая взбивать, добавляем понемногу остывший молочный сироп. Добавляем какао, 1 ч. л. ликера "Baileys" и тщательно взбиваем крем.

1. Этап. Шоколадный рулет со вкусом Baileys: Теперь займемся маслом. Хорошенько его взбиваем, пока оно не станет почти белым. Продолжая взбивать, добавляем понемногу остывший молочный сироп. Добавляем какао, 1 ч. л. ликера

11. Этап

Теперь приступим к сборке рулета! Переворачиваем основу и кладем ее на новый лист бумаги для выпечки, а ту бумагу, на которой основа выпекалась, снимаем.

1. Этап. Шоколадный рулет со вкусом Baileys: Теперь приступим к сборке рулета! Переворачиваем основу и кладем ее на новый лист бумаги для выпечки, а ту бумагу, на которой основа выпекалась, снимаем.

12. Этап

Из ликера "Baileys", воды и сахара делаем сироп. Бисквит накалываем вилкой и хорошенько пропитываем.

1. Этап. Шоколадный рулет со вкусом Baileys: Из ликера

13. Этап

Теперь выкладываем крем, утолщая слой со стороны, которая ближе к вам. Если вы хотите, чтобы получилось меньше завитков бисквита, как у меня, то широкой стороной кладите к себе.

1. Этап. Шоколадный рулет со вкусом Baileys: Теперь выкладываем крем, утолщая слой со стороны, которая ближе к вам. Если вы хотите, чтобы получилось меньше завитков бисквита, как у меня, то широкой стороной кладите к себе.

14. Этап

А теперь плотно сворачиваем в рулет. Если кто-то сам делал суши – тот справится с этим без проблем. Рулет заворачиваем в бумагу для выпечки и отправляем в холодильник на сутки. Обратите внимание, чтобы «шов» рулета был внизу!

1. Этап. Шоколадный рулет со вкусом Baileys: А теперь плотно сворачиваем в рулет. Если кто-то сам делал суши – тот справится с этим без проблем. Рулет заворачиваем в бумагу для выпечки и отправляем в холодильник на сутки. Обратите внимание, чтобы «шов» рулета был внизу!

15. Этап

Когда рулет полежал в холодильнике, все, что остается сделать – покрыть его сверху растопленным шоколадом. Затем отправить снова в холодильник, чтобы шоколад застыл и стал хрустящим. И вот наш рулет готов!