Name: Слойки с маком и изюмом в шоколаде
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Масло сливочное - 250 г; Молоко - 150 мл; Вода - 100 мл; Дрожжи - 11 г; Сахар - 70 г; Соль - 1 ч. л.; Изюм - 150 г; Мак - 50 г; Сахар - 3 ст. л.; Шоколад молочный - 80 г; Молоко - 100 мл; Масло сливочное - 30 г; Яйцо куриное - 1 шт

Ингредиенты для - Слойки с маком и изюмом в шоколаде

1. Тесто Мука пшеничная 500 г

2. Тесто Масло сливочное 250 г

3. Тесто Молоко 150 мл

4. Тесто Вода 100 мл

5. Тесто Дрожжи 11 г

6. Тесто Сахар 70 г

7. Тесто Соль 1 ч. л.

8. Начинка Изюм 150 г

9. Начинка Мак 50 г

10. Начинка Сахар 3 ст. л.

11. Глазурь Шоколад молочный 80 г

12. Глазурь Молоко 100 мл

13. Глазурь Масло сливочное 30 г

14. Для смазывания Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Слойки с маком и изюмом в шоколаде

1 . Этап

Нам потребуется слоеное дрожжевое тесто, можно купить готовое, я делаю по следующему рецепту (пошаговых фото нет так как оно было сделано заранее) : - В теплом молоке разводим дрожжи и сахар, убираем в теплое место примерно на 10 минут (до поднятия). - Просеиваем муку в отдельную миску, добавляем соль, воду, заливаем нашу опару и вымешиваем тесто, когда тесто станет эластичным добавляем 50 гр сливочного масла, складываем конвертом и убираем в холодильник на 30 минут. Достаем, раскатываем пласт, добавляем остальное масло, складываем в конверт и убираем еще на 30-40минут. Пока тесто в холодильнике заливаем кипятком в отдельной посуде мак и изюм. По истечении времени тесто вынимаем и даем полежать при комнатной температуре 10-15 минут.

2 . Этап

Тесто раскатываем в пласт, посыпаем маком, сахаром и изюмом и сворачиваем в рулет

3 . Этап

Нарезаем рулет на слойки по 5-7 см, выкладываем на пергамент на расстоянии 2-3 см, смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.