Name: Галета с подберёзовиками
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1 стак.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - 25 стак.; Вода - 25 стак.; Соль - 25 ч. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Грибы - 1 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 шт

Ингредиенты для - Галета с подберёзовиками

1. Для теста Мука пшеничная 1 стак.

2. Для теста Разрыхлитель теста 1 ч. л.

3. Для теста Масло подсолнечное 25 стак.

4. Для теста Вода 25 стак.

5. Для теста Соль 25 ч. л.

6. Для начинки Масло оливковое 1 ст. л.

7. Для начинки Чеснок 2 зуб.

8. Для начинки Лук репчатый 1 шт

9. Для начинки Грибы 1 стак.

10. Для начинки Яйцо куриное 1 шт

11. Для начинки Соль 1 шт

Как вкусно приготовить - Галета с подберёзовиками

1 . Этап

Грибочки лесные замачиваю на немного в круто солёной воде холодной. Чтобы, если есть червячки, то они вылезут. Это на случай! Грибы моем, нарезаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности минут 30. Шумовкой вынимаем их в посуду.

2 . Этап

Пока варятся грибы, делаем тесто для галеты. Сразу скажу, что при этом скромном наборе продуктов для теста, оно у вас получится просто невероятное! ОТ РЕЦЕПТА ТОЛЬКО НЕ ОТСТУПАЙТЕ. Единственное, что можно изменить это количество теста. То количество ингредиентов, что я дала в рецепте, хватит на галетту на двоих или на троих! Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в глубокую посуду.

1. Этап. Галета с подберёзовиками: Пока варятся грибы, делаем тесто для галеты. Сразу скажу, что при этом скромном наборе продуктов для теста, оно у вас получится просто невероятное! ОТ РЕЦЕПТА ТОЛЬКО НЕ ОТСТУПАЙТЕ. Единственное, что можно изменить это количество теста. То количество ингредиентов, что я дала в рецепте, хватит на галетту на двоих или на троих! Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в глубокую посуду.

3 . Этап

Подсолнечное масло соединяем с очень горячей водой, почти с кипятком. Делаем углубление в просеянной муке, выливаем масляную смесь и силиконовой лопаткой начинаем замешивать тесто. Добавляем соль.

1. Этап. Галета с подберёзовиками: Подсолнечное масло соединяем с очень горячей водой, почти с кипятком. Делаем углубление в просеянной муке, выливаем масляную смесь и силиконовой лопаткой начинаем замешивать тесто. Добавляем соль.

4 . Этап

Как только тесто лопаткой замесится, начинаем работать руками. Тесто просто замечательное и к рукам не пристаёт.

1. Этап. Галета с подберёзовиками: Как только тесто лопаткой замесится, начинаем работать руками. Тесто просто замечательное и к рукам не пристаёт.

5 . Этап

Скатываем тесто в шар и оставляем отдохнуть, пока будем делать начинку.

6 . Этап

В сотейник наливаем масло. Я использую оливковое, его можно заменить подсолнечным. Греем его и выкладываем раздавленные дольки чеснока плоской стороной ножа. Обжариваем с минуту, чтобы чеснок отдал аромат маслу.

1. Этап. Галета с подберёзовиками: В сотейник наливаем масло. Я использую оливковое, его можно заменить подсолнечным. Греем его и выкладываем раздавленные дольки чеснока плоской стороной ножа. Обжариваем с минуту, чтобы чеснок отдал аромат маслу.

7 . Этап

Очередь лука. Лук режем произвольно, как вы любите. Я позолотила. Вы можете обжарить до того состояния, как вы любите. Я почти не ем жареного. Чеснок убираем (выкидываем).

1. Этап. Галета с подберёзовиками: Очередь лука. Лук режем произвольно, как вы любите. Я позолотила. Вы можете обжарить до того состояния, как вы любите. Я почти не ем жареного. Чеснок убираем (выкидываем).

8 . Этап

Выкладываем грибы и готовим их до полного выпаривания жидкости. Опять же, вы можете посильней их обжарить. Солим по вкусу, вернее досаливаем, т к грибы у нас варились в подсоленной воде.

1. Этап. Галета с подберёзовиками: Выкладываем грибы и готовим их до полного выпаривания жидкости. Опять же, вы можете посильней их обжарить. Солим по вкусу, вернее досаливаем, т к грибы у нас варились в подсоленной воде.

9 . Этап

Я добавлю в начинку ещё яйцо, сваренное вкрутую и порезанное. Это делать не обязательно, если вы эту галету будите делать в дни поста.

1. Этап. Галета с подберёзовиками: Я добавлю в начинку ещё яйцо, сваренное вкрутую и порезанное. Это делать не обязательно, если вы эту галету будите делать в дни поста.

10 . Этап

Делаем из теста форму для галеты. Шар из теста я приплюснула ладонями. Я буду делать галетту в форме для пиццы, она у меня D-30 см.

1. Этап. Галета с подберёзовиками: Делаем из теста форму для галеты. Шар из теста я приплюснула ладонями. Я буду делать галетту в форме для пиццы, она у меня D-30 см.

11 . Этап

Раскатываем тесто, чтобы оно было по диаметру подходящее под форму. Толщина теста ~0,5-0,7 см. Тесто послушное, эластичное и не рвётся. Даже не нужно подпылять мукой рабочую поверхность. Очень приятно с ним работать.

1. Этап. Галета с подберёзовиками: Раскатываем тесто, чтобы оно было по диаметру подходящее под форму. Толщина теста ~0,5-0,7 см. Тесто послушное, эластичное и не рвётся. Даже не нужно подпылять мукой рабочую поверхность. Очень приятно с ним работать.

12 . Этап

Выкладываем начинку в центр, оставляя края примерно 5 см.

13 . Этап

Количество начинки ровно для величины раскатанного теста.

14 . Этап

Подгибаем края красиво. См. на фото.

15 . Этап

Ставим в духовку. У меня вот такой духовой шкафчик, который печёт очень быстро. Я поставила форму в него, выставив температуру - 190 С и время -20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Не пересушите тесто, оно без яиц и дрожжей.