Кесадилья c курочкой

1. Этап

Куриную грудку помыть, просушить и разрезать на половинки. Натереть солью и перцем, посыпать кумином и полить 2 ст. л. оливкового масла. Выдержать в таком, своего рода, маринаде 20 мин., переворачивая время от времени.

2. Этап

Выложить на разогретую сковороду и слегка обжарить с двух сторон по пару минут (до исчезновения розового цвета). Таким образом курица останется сочной.

3. Этап

Порезать кусочки курицы острым ножом на пластинки, толщиной около 5 мм.

4. Этап

Сыр натереть на крупной терке.

5. Этап

Достаем наши тортильяс (замороженные или ранее приготовленные). Если у вас замороженные, можно быстро разморозить на сковороде. Таким образом из них сразу будет уходить лишняя влага. Если вы недавно их приготовили, чтобы избежать ломкости, бросьте лепешку на пару секунд на раскаленную сковороду или в микроволновку прямо перед использованием. Так вот: на половину лепешки выкладываем немного сыра.

6. Этап

На сыр выкладываем несколько кусочков курицы.

7. Этап

Присыпаем еще одним слоем сыра.

8. Этап

Накрываем все это дело второй половиной лепешки.

9. Этап

Перекладываем на разогретую сковороду с оливковым маслом и слегка прижимаем.

10. Этап

Жарим с двух сторон до хрустящей корочки.

11. Этап

Разрезаем на треугольники, посыпаем зеленушечкой для цвета.

12. Этап

Подавать с овощами. В идеале с соусом сальса или гуакамоле (на сайте есть несколько рецептов). Все! Включаем мексиканские мотивы и едим руками, как истинные мексиканцы!