Name: Овощные “спагетти” с медово-горчичным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Морковь - 4 шт; Цуккини - 2 шт; Редька - 2 шт; Анчоусы - 30 г; Томаты вяленые - 50 г; Лимон - 1/4 шт; Чеснок - 1 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Мед - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 70 мл; Соль - 70 мл; Перец черный - 70 мл

Ингредиенты для - Овощные “спагетти” с медово-горчичным соусом

1. Морковь 4 шт

2. Цуккини 2 шт

3. Редька 2 шт

4. Анчоусы 30 г

5. Томаты вяленые 50 г

6. Лимон 1/4 шт

7. Чеснок 1 ст. л.

8. Уксус 2 ст. л.

9. Горчица 1 ст. л.

10. Мед 2 ст. л.

11. Масло подсолнечное 70 мл

12. Соль 70 мл

13. Перец черный 70 мл

Как вкусно приготовить - Овощные “спагетти” с медово-горчичным соусом

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

1. Овощи помыть, морковь и редьку и чеснок очистить. Порезать овощи тонкой максимально длинной соломкой и стружкой.

1. Этап. Овощные “спагетти” с медово-горчичным соусом: 1. Овощи помыть, морковь и редьку и чеснок очистить. Порезать овощи тонкой максимально длинной соломкой и стружкой.

3 . Этап

2. Вяленые помидоры и анчоусы мелко порезать. (Если используете).

4 . Этап

3. Чеснок измельчить в ступке со щепоткой соли до пастообразного состояния. Смешать уксус, лимонный сок, горчицу, мед и чеснок однородности.

1. Этап. Овощные “спагетти” с медово-горчичным соусом: 3. Чеснок измельчить в ступке со щепоткой соли до пастообразного состояния. Смешать уксус, лимонный сок, горчицу, мед и чеснок однородности.

5 . Этап

4. Постепенно тонкой струйкой влить подсолнечное масло, постоянно взбивая смесь венчиком до образования эмульсии. Добавить соль и перец по вкусу.

1. Этап. Овощные “спагетти” с медово-горчичным соусом: 4. Постепенно тонкой струйкой влить подсолнечное масло, постоянно взбивая смесь венчиком до образования эмульсии. Добавить соль и перец по вкусу.

6 . Этап

5. Разогреть несколько ложек масла в воке или сковороде с толстым дном. Выложить в горячее масло морковь и готовить 2 минуты, постоянно помешивая и чуть подкидывая ее вверх (метод стир-фрай), затем добавить редьку, готовить еще 2 минуты, продолжая мешать тем же способом, добавить цуккини, вяленые томаты и анчоусы (если используете) и готовить еще пару минут. Залить горячие овощи медовым соусом, размешать и выключить огонь.