Кулеш с грибами

1 . Этап

Отвариваем в подсоленной воде грибы, воду не выливаем. Грибы вынимаем из отвара. Если у вас нет желания варить грибы, вы можете воспользоваться консервированными, вареными шампиньонами, но не маринованными.

2 . Этап

Лук и морковь нарезаем кубиками, жарим в казане или глубокой, с толстыми стенками, сковороде на растительном масле.

3 . Этап

К пассеровке добавляем грибы, наливаем грибной отвар и воду при необходимости — на стакан крупы идет 5 стаканов жидкости. Я вначале добавила 2 ст. воды, а потом 3 ст., когда закладывала картофель.

4 . Этап

К грибам добавляем рис,

5 . Этап

мускатный орех, можно и другие приправы для риса, хорошо перемешиваем и 5 мин. тушим.

6 . Этап

Затем я заполнила рисовой массой 1/3 часть керамической посуды, т. к. каша при варке будет увеличиваться. Эта посуда у меня около 2 литров.

7 . Этап

Прикрыла не плотно крышкой и поставила в духовку при 200°C до закипания.

8 . Этап

Через 30 минут уменьшаем температуру до 170*C, добавляем картофель, нарезанный кубиками, рубленый чеснок, солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем, если недостаточно жидкости, то добавляем.

9 . Этап

Готовим до готовности картофеля ~ 1 час, не забывая иногда перемешивать. Даём настояться кулешу при минимальной температуре.

10 . Этап

И подаем Кулеш, посыпав зеленью к столу. Приятного аппетита!