Name: Творожный пирог с вишнево-слоеными рулетиками
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Грецкие орехи - 100 гр.; Мука - 125 гр.; Какао - 1 ст. л.; Соль - 0.25 ч. л.; Сахар коричневый - 80 гр.; Овсяные хлопья - 2 ст. л.; Масло сливочное - 60 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Творог - 300 гр.; Сметана - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пак.; Вишня - 3 ст.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Вода - 0.5 ст.; Слоёное тесто - 1 уп.; Сахар коричневый - 0.5 ст.

Творожный пирог с вишнево-слоеными рулетиками

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожный пирог с вишнево-слоеными рулетиками

Ореховое тесто

1. Грецкие орехи 100 гр.

2. Мука 125 гр.

3. Какао 1 ст. л.

4. Соль 0.25 ч. л.

5. Сахар коричневый 80 гр.

6. Овсяные хлопья 2 ст. л.

7. Масло сливочное 60 гр.

8. Желток куриного яйца 2 шт.

Творожная заливка

1. Творог 300 гр.

2. Сметана 3 ст. л.

3. Яйцо куриное 2 шт.

4. Сахарная пудра 3 ст. л.

5. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

6. Ванильный сахар 1 пак.

Слоеные рулеты с вишней

1. Вишня 3 ст.

2. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

3. Вода 0.5 ст.

4. Слоёное тесто 1 уп.

5. Сахар коричневый 0.5 ст.

Как вкусно приготовить - Творожный пирог с вишнево-слоеными рулетиками

1. Этап

Дно разъемной формы (23 см) застелить пекарской бумагой. Бортики формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Форму отправить в холодильник.

2. Этап

Замороженную вишню промыть холодной водой и откинуть на сито. Через 10 минут в сотейнике соединить вишню и сахар. Поставить на огонь, дать закипеть и проварить несколько минут.

1. Этап. Творожный пирог с вишнево-слоеными рулетиками: Замороженную вишню промыть холодной водой и откинуть на сито. Через 10 минут в сотейнике соединить вишню и сахар. Поставить на огонь, дать закипеть и проварить несколько минут.

3. Этап

Крахмал развести водой и тонкой струйкой ввести в вишневый сироп. Помешивая, варить до загустения. Сотейник с киселем снять огня и полностью остудить.

1. Этап. Творожный пирог с вишнево-слоеными рулетиками: Крахмал развести водой и тонкой струйкой ввести в вишневый сироп. Помешивая, варить до загустения. Сотейник с киселем снять огня и полностью остудить.

4. Этап

Приготовить ореховое тесто. Просеять муку, какао-порошок и соль.

5. Этап

Добавить сахар и овсяные хлопья, хорошо перемешать.

6. Этап

Грецкие орехи порубить в крупную крошку.

7. Этап

И добавить в мучную смесь.

8. Этап

Затем ввести яичные желтки и холодное сливочное масло.

9. Этап

Все ингредиенты перетереть руками в крошку.

10. Этап

Крошку выложить в охлажденную форму, формируя бортики. Отправить форму в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 15 минут. Извлечь из духовки и остудить.

1. Этап. Творожный пирог с вишнево-слоеными рулетиками: Крошку выложить в охлажденную форму, формируя бортики. Отправить форму в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 15 минут. Извлечь из духовки и остудить.

11. Этап

Приготовить творожную заливку. В чаше блендера пробить до однородности творог, сметану, яйца, сахарную пудру, ванильный сахар и кукурузный крахмал.

1. Этап. Творожный пирог с вишнево-слоеными рулетиками: Приготовить творожную заливку. В чаше блендера пробить до однородности творог, сметану, яйца, сахарную пудру, ванильный сахар и кукурузный крахмал.

12. Этап

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. И разделить на три равные пластины размером, примерно 8х20 см.

1. Этап. Творожный пирог с вишнево-слоеными рулетиками: Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. И разделить на три равные пластины размером, примерно 8х20 см.

13. Этап

Каждую пластину тонко раскатать в прямоугольники 15х30 см. Нанести вишневую начинку, не доходя до короткого края теста пару сантиметров.

1. Этап. Творожный пирог с вишнево-слоеными рулетиками: Каждую пластину тонко раскатать в прямоугольники 15х30 см. Нанести вишневую начинку, не доходя до короткого края теста пару сантиметров.

14. Этап

Свернуть три рулета.

15. Этап

Каждый из них разрезать на 4 равные части шириной около 3 см.

16. Этап

Творожную заливку вылить на остывший корж.

17. Этап

Вишневые рулетики установить на творожную начинку. И отправить в духовку выпекаться, примерно 40 минут. Творожная начинка должна хорошо схватиться, а по краям чуть зарумяниться. Духовку отключить, а пирог оставить остывать в ней с приоткрытой дверцей.