Лимонные блинчики с начинкой

1. Этап

Подготовка: Положите изюм в небольшую миску, залейте теплой водой и оставьте для размягчения

2. Этап

Выжмите лимонный сок и процедите через сито

3. Этап

Тесто: Разбейте яйца в миску, добавьте просеянную муку, тертую цедру лимона и растопленное масло

4. Этап

Взбейте ручным венчиком

5. Этап

Добавьте сок лимона и продолжайте взбивать

6. Этап

Небольшую сковороду для блинов смажьте маслом и нагрейте. Налейте 1 половник теста и дайте блинчику подрумянится сначала с одной, потом с другой стороны

7. Этап

Ножом очистите от кожуры яблоки, удалите сердцевину и порежьте на кубики

8. Этап

В сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло, выложите яблоки слегка поджарьте

9. Этап

Добавьте в яблоки сахар, карамелизуйте, затем добавьте воды и нагревайте, чтобы жидкость выпарилась

10. Этап

Добавьте к яблокам размягченный просушенный изюм, кедровые орешки и тщательно размешайте

11. Этап

Разложите фруктовую начинку и заверните в блинчики, сложите кулечки из блинчиков и завяжите каждый блинчик тонкой стебельком мяты или ванили. На тарелки положите по 2-3 блина и украсьте кусочками фруктов