Name: Свиная котлета на кости в альпийском стиле
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Свинина - 2 шт; Мед - 1 ч. л.; Вино белое сухое - 150 мл; Перец чили - 150 мл; Смесь перцев - 150 мл; Соль - 150 мл; Соус ягодный - 2 ст. л.; Розмарин - 1; Сыр твердый - 30 г; Лук-шалот - 5 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Масло сливочное - 15 г

Свиная котлета на кости в альпийском стиле

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиная котлета на кости в альпийском стиле

1. Свинина - 2 шт

2. Мед - 1 ч. л.

3. Вино белое сухое - 150 мл

4. Перец чили - 150 мл

5. Смесь перцев - 150 мл

6. Соль - 150 мл

7. Соус ягодный - 2 ст. л.

8. Розмарин - 1

9. Сыр твердый - 30 г

10. Лук-шалот - 5 шт

11. Масло оливковое - 1 ст. л.

12. Масло сливочное - 15 г

Как вкусно приготовить - Свиная котлета на кости в альпийском стиле

1. Этап

Мясо помыть, обсушить бумажными полотенцами. Отбить с двух сторон плоской стороной молоточка, важно не порвать мясо, чтобы сыр при обжарке не вытек. Посолить и поперчить.

2. Этап

Положить на каждый кусок мяса пластинку сыра. Я взяла сыр Фонтина, Вы можете взять сыр по вкусу, который больше нравится.

1. Этап. Свиная котлета на кости в альпийском стиле: Положить на каждый кусок мяса пластинку сыра. Я взяла сыр Фонтина, Вы можете взять сыр по вкусу, который больше нравится.

3. Этап

Край мяса подвернуть и закрепить зубочистками.

4. Этап

Разогреть в глубокой сковороде оливковое и сливочное масло. На сильном огне обжарить мясо с двух сторон. Мясо переложить в тарелку, накрыть крышкой.

1. Этап. Свиная котлета на кости в альпийском стиле: Разогреть в глубокой сковороде оливковое и сливочное масло. На сильном огне обжарить мясо с двух сторон. Мясо переложить в тарелку, накрыть крышкой.

5. Этап

Лук-шалот почистить, разрезать пополам.

6. Этап

В этой же сковороде обжарить быстро лук. Влить вино, дать алкоголю выпариться.

7. Этап

Добавить брусничный соус D'arbo и мед, перемешать, посолить, положить веточку розмарина и кусочек перчика чили.

1. Этап. Свиная котлета на кости в альпийском стиле: Добавить брусничный соус D'arbo и мед, перемешать, посолить, положить веточку розмарина и кусочек перчика чили.

8. Этап

Вернуть мясо в сковороду. Снизить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить полчаса, за это время соус должен почти полностью выкипеть и превратиться в красивую глазурь.