Name: Свиная котлета на кости в альпийском стиле
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Свинина - 2 шт; Мед - 1 ч. л.; Вино белое сухое - 150 мл; Перец чили - 150 мл; Смесь перцев - 150 мл; Соль - 150 мл; Соус ягодный - 2 ст. л.; Розмарин - 1; Сыр твердый - 30 г; Лук-шалот - 5 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Масло сливочное - 15 г

Ингредиенты для - Свиная котлета на кости в альпийском стиле

1. Свинина 2 шт

2. Мед 1 ч. л.

3. Вино белое сухое 150 мл

4. Перец чили 150 мл

5. Смесь перцев 150 мл

6. Соль 150 мл

7. Соус ягодный 2 ст. л.

8. Розмарин 1

9. Сыр твердый 30 г

10. Лук-шалот 5 шт

11. Масло оливковое 1 ст. л.

12. Масло сливочное 15 г

Как вкусно приготовить - Свиная котлета на кости в альпийском стиле

1 . Этап

Мясо помыть, обсушить бумажными полотенцами. Отбить с двух сторон плоской стороной молоточка, важно не порвать мясо, чтобы сыр при обжарке не вытек. Посолить и поперчить.

2 . Этап

Положить на каждый кусок мяса пластинку сыра. Я взяла сыр Фонтина, Вы можете взять сыр по вкусу, который больше нравится.

1. Этап. Свиная котлета на кости в альпийском стиле: Положить на каждый кусок мяса пластинку сыра. Я взяла сыр Фонтина, Вы можете взять сыр по вкусу, который больше нравится.

3 . Этап

Край мяса подвернуть и закрепить зубочистками.

4 . Этап

Разогреть в глубокой сковороде оливковое и сливочное масло. На сильном огне обжарить мясо с двух сторон. Мясо переложить в тарелку, накрыть крышкой.

1. Этап. Свиная котлета на кости в альпийском стиле: Разогреть в глубокой сковороде оливковое и сливочное масло. На сильном огне обжарить мясо с двух сторон. Мясо переложить в тарелку, накрыть крышкой.

5 . Этап

Лук-шалот почистить, разрезать пополам.

6 . Этап

В этой же сковороде обжарить быстро лук. Влить вино, дать алкоголю выпариться.

7 . Этап

Добавить брусничный соус D'arbo и мед, перемешать, посолить, положить веточку розмарина и кусочек перчика чили.

1. Этап. Свиная котлета на кости в альпийском стиле: Добавить брусничный соус D'arbo и мед, перемешать, посолить, положить веточку розмарина и кусочек перчика чили.

8 . Этап

Вернуть мясо в сковороду. Снизить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить полчаса, за это время соус должен почти полностью выкипеть и превратиться в красивую глазурь.