Name: Гречаники сердечные
Yield: 8
Ingredients: Сердце - 500 г; Уксус - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Специи - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Лук зеленый - 1 пуч.; Яйцо куриное - 1 шт; Крупа гречневая - 1/2 стак.; Мука пшеничная - 1/2 стак.; Масло топленое - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Гречаники сердечные

1. Сердце 500 г

2. Уксус 2 ст. л.

3. Соль 1 ч. л.

4. Специи по вкусу

5. Лук репчатый 1 шт

6. Лук зеленый 1 пуч.

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Крупа гречневая 1/2 стак.

9. Мука пшеничная 1/2 стак.

10. Масло топленое 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гречаники сердечные

1 . Этап

Отварить гречневую крупу до готовности. Я использовала для приготовления гречаников Ядрицу гречневую ТМ Мистраль.

2 . Этап

Вымыть сердце и нарезать на подходящие для мясорубки кусочки. Я готовила гречаники из бараньего сердца, оно содержит достаточное количество жира и гречаники получились очень сочными. Думаю, свиное сердце тоже идеально подойдёт, к говяжьему сордцу я бы добавила немного сала.

1. Этап. Гречаники сердечные: Вымыть сердце и нарезать на подходящие для мясорубки кусочки. Я готовила гречаники из бараньего сердца, оно содержит достаточное количество жира и гречаники получились очень сочными. Думаю, свиное сердце тоже идеально подойдёт, к говяжьему сордцу я бы добавила немного сала.

3 . Этап

Пропустить сердце через мясорубку, можно дважды. Выложить фарш в контейнер, добавить уксус, соль и молотый чёрный перец. Можно добавить любые специи по вкусу. Хорошенько вымешать фарш и убрать в холодильник на пару часов или сутки.

1. Этап. Гречаники сердечные: Пропустить сердце через мясорубку, можно дважды. Выложить фарш в контейнер, добавить уксус, соль и молотый чёрный перец. Можно добавить любые специи по вкусу. Хорошенько вымешать фарш и убрать в холодильник на пару часов или сутки.

4 . Этап

Мелко нарезать репчатый и зелёный лук. В промаринованный фарш добавить готовую гречку, яйцо и нарезанный лук.

5 . Этап

Тщательно вымешать фарш. При необходимости посолить.

6 . Этап

Сформировать гречаники и обвалять в муке.

7 . Этап

Разогреть в сковороде или сотейнике топлёное масло, выложить гречаники. Обжарить гречаники с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки, накрыть крышкой и тушить около 15 минут на среднем огне, затем уменьшить огонь и тушить ещё минут 10. При необходимости можнодобавить немного кипятка при тушении, я не добавляла.

1. Этап. Гречаники сердечные: Разогреть в сковороде или сотейнике топлёное масло, выложить гречаники. Обжарить гречаники с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки, накрыть крышкой и тушить около 15 минут на среднем огне, затем уменьшить огонь и тушить ещё минут 10. При необходимости можнодобавить немного кипятка при тушении, я не добавляла.

8 . Этап

Гречаники сердечные готовы! Подавать горячими с овощами или салатом, а так же очень вкусно в арабской лепёшке с листом айсберга и нарезанным огурцом. Приятного аппетита!