Name: Утка с капустой и картошкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Красная капуста - 500 грамм; Молодой картофель - 400 грамм; Петрушка - 20 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Мясной бульон - 300 миллилитров; Вода - 120 миллилитров; Лук репчатый - 3 штуки; Грудка утиная - 4 штуки; Апельсин - 3 штуки; Ликер - 2 ст. ложки; Масло растительное - 2 чайных ложки; Чеснок - 2 зубчика; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утка с капустой и картошкой

1. Красная капуста - 500 грамм

2. Молодой картофель - 400 грамм

3. Петрушка - 20 грамм

4. Масло сливочное - 50 грамм

5. Мясной бульон - 300 миллилитров

6. Вода - 120 миллилитров

7. Лук репчатый - 3 штуки

8. Грудка утиная - 4 штуки

9. Апельсин - 3 штуки

10. Ликер - 2 ст. ложки

11. Масло растительное - 2 чайных ложки

12. Чеснок - 2 зубчика

13. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Утка с капустой и картошкой

1. Этап

Лук и чеснок очистите и нарежьте кольцами. На утиную грудку ножом нанесите сетку надрезов, как на фото.

2. Этап

Промытый картофель отварите в подсоленной воде 15 минут. Потом картошку почистите и обжарьте в сливочном масле 3-5 минут. В конце добавьте нарубленную петрушку.

1. Этап. Утка с капустой и картошкой: Промытый картофель отварите в подсоленной воде 15 минут. Потом картошку почистите и обжарьте в сливочном масле 3-5 минут. В конце добавьте нарубленную петрушку.

3. Этап

Нашинкованную капусту тушите в масле около 10 минут. Можно брать консервированную капусту.

4. Этап

В разогретом растительном масле на большом огне обжарьте утку 2 минуты со стороны с кожей. Другую сторону обжарьте 1 минуту на среднем огне. Затем немного обжарьте лук с чесноком. Сверху выложите утку. В подходящей посуде уберите блюдо в духовку при 180 градусах на 6 минут.

1. Этап. Утка с капустой и картошкой: В разогретом растительном масле на большом огне обжарьте утку 2 минуты со стороны с кожей. Другую сторону обжарьте 1 минуту на среднем огне. Затем немного обжарьте лук с чесноком. Сверху выложите утку. В подходящей посуде уберите блюдо в духовку при 180 градусах на 6 минут.

5. Этап

Далее достаньте блюдо из духовки. Переложите утку с луком и чесноком в фольгу, заверните. Отправьте на противне в духовку на 10-15 минут.

1. Этап. Утка с капустой и картошкой: Далее достаньте блюдо из духовки. Переложите утку с луком и чесноком в фольгу, заверните. Отправьте на противне в духовку на 10-15 минут.

6. Этап

Сделайте соус. Снимите цедру с одного апельсина. Выжмите сок, добавьте туда цедру. Данную смесь поставьте на огонь и варите до лёгкого загустения.

1. Этап. Утка с капустой и картошкой: Сделайте соус. Снимите цедру с одного апельсина. Выжмите сок, добавьте туда цедру. Данную смесь поставьте на огонь и варите до лёгкого загустения.

7. Этап

Потом влейте к соусу бульон. Варите его ещё 3-5 минут. Далее добавьте ликёр и оставшееся сливочное масло. А также всыпьте соль и перец. Быстро перемешайте соус.