Name: Свиная корейка в соевом соусе с пьяной грушей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 1 кг; Соевый соус - 3 ст. л.; Бальзамик - 1 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Масло подсолнечное - 5 ст. л.; Соль - 5 ст. л.; Сахар коричневый - 5 ст. л.; Зелень - 5 ст. л.; Груша - 1 шт; Вино белое сухое - 250 мл; Вино красное сухое - 250 мл

Свиная корейка в соевом соусе с пьяной грушей

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиная корейка в соевом соусе с пьяной грушей

1. Свинина - 1 кг

2. Соевый соус - 3 ст. л.

3. Бальзамик - 1 ст. л.

4. Мед - 1 ст. л.

5. Мука пшеничная - 1 ст. л.

6. Масло подсолнечное - 5 ст. л.

7. Соль - 5 ст. л.

8. Сахар коричневый - 5 ст. л.

9. Зелень - 5 ст. л.

10. Груша - 1 шт

11. Вино белое сухое - 250 мл

12. Вино красное сухое - 250 мл

Как вкусно приготовить - Свиная корейка в соевом соусе с пьяной грушей

1. Этап

Нам потребуются вот такие ингредиенты:

2. Этап

Берем свиную корейку разрезаем её на порционные куски, посолить по вкусу и поперчить. Поместить кусочки свиной корейки в жаропрочную посуду на дно которой налить 2ст. л. подсолнечного масла. Сверху на кусочки посыпать немного коричневого сахара. Поставить в духовку предварительно разогретую до 180 градусов на 35 минут.

1. Этап. Свиная корейка в соевом соусе с пьяной грушей: Берем свиную корейку разрезаем её на порционные куски, посолить по вкусу и поперчить. Поместить кусочки свиной корейки в жаропрочную посуду на дно которой налить 2ст. л. подсолнечного масла. Сверху на кусочки посыпать немного коричневого сахара. Поставить в духовку предварительно разогретую до 180 градусов на 35 минут.

3. Этап

Тем временем готовим медово- соевый соус. Мелко нашинковать лук. Разогреть на сковороде 3ст. л. подсолнечного масла и припустить лук до мягкого состояния. Добавить оставшийся коричневый сахар и сделать огонь посильнее, чтобы сахар начал быстро плавиться. Затем добавить столовую ложку муки и перемешать.

1. Этап. Свиная корейка в соевом соусе с пьяной грушей: Тем временем готовим медово- соевый соус. Мелко нашинковать лук. Разогреть на сковороде 3ст. л. подсолнечного масла и припустить лук до мягкого состояния. Добавить оставшийся коричневый сахар и сделать огонь посильнее, чтобы сахар начал быстро плавиться. Затем добавить столовую ложку муки и перемешать.

4. Этап

После того, как мука немного поджарится влить соевый соус, бальзамик, мёд и продолжать варить соус 10 минут, на среднем огне. Посолить по вкусу.

1. Этап. Свиная корейка в соевом соусе с пьяной грушей: После того, как мука немного поджарится влить соевый соус, бальзамик, мёд и продолжать варить соус 10 минут, на среднем огне. Посолить по вкусу.

5. Этап

Затем медово - соевый соус поместить в блендер и измельчить.

6. Этап

Выложить запеченные кусочки свиной корейки на блюдо.

7. Этап

Кусочек свиной корейки выложить на тарелку, рядом положите"пьяную" грушу, полить соусом, украсить зеленью. Угощайтесь!

1. Этап. Свиная корейка в соевом соусе с пьяной грушей: Кусочек свиной корейки выложить на тарелку, рядом положите

8. Этап

Для приготовления "пьяной" груши: в одной кастрюльке соединяем белое сухое вино 250мл и 25гр. коричневого сахара. По желанию можно добавить душистый перец горошком, бутоны гвоздики, корицу. В другой кастрюльке все те же ингредиенты, только соединяем с сухим красным вином. Ставим кастрюльки на огонь и доводим до кипения. Тем временем грушу очистить от кожуры. Нарезать кружочками с толщиной 5-6мм. Опустить грушу в кипящее вино чередуя закладку - один ломтик в белое вино,

1. Этап. Свиная корейка в соевом соусе с пьяной грушей: Для приготовления

9. Этап

Другой ломтик в красное вино и т. д. Отварите грушу до готовности и держите в тёплом сиропе до подачи ( груша подаётся тёплой). Важно не переварить грушу. Грушу откиньте на сито и промокните бумажным полотенцем. Соберите грушу, придав ей первоначальную форму, установив на сервировочную тарелку.