Отбивные в панировке из бородинских хлебцев

1 . Этап

Свинину слегка отбить, посолить и поперчить.

2 . Этап

Затем отбить сильнее, до 0,7-1 см.. Удобнее это делать в пакете.

3 . Этап

Хлебцы истолочь в ступке, в крошку. Приготовить три панировки. Муку, взбитые яйца и манную крупу с толчёными хлебцами. Всё слегка посолить.

4 . Этап

Мясо запанировать в муке, затем окунуть во взбитые яйца.

5 . Этап

Затем запанировать в смеси хлебцев и манной крупы.

6 . Этап

В сковороде разогреть растительное масло, выложить заготовку, жарить 2-3 минуты, огонь средний.

7 . Этап

Аккуратно перевернуть, жарить 2 минуты. Затем накрыть крышкой, огонь убавить до минимального и подержать ещё 2 минуты.

8 . Этап

Подать горячей с овощами и зеленью.