Name: Майонез домашний
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт; Горчица - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - 200 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Майонез домашний

1. Яйцо куриное - 1 шт

2. Горчица - 1 ч. л.

3. Сахар - 1 ч. л.

4. Соль - 1/2 ч. л.

5. Лимонный сок - 1 ч. л.

6. Масло подсолнечное - 200 мл

Как вкусно приготовить - Майонез домашний

1. Этап

Первый секрет: температура всех ингредиентов должна быть приблизительно 12-14 градусов. Поэтому достаем яйца и горчицу из холодильника, а подсолнечное масло наоборот помещаем в холодильник на 15 минут. За это время как раз температуры выравниваются (если вы живете не в Африке: (\':-D\'). Теперь кладем в продолговатую чашу яйцо (желток и белок), соль, сахар, горчицу. И смешиваем блендером нашу смесь.

$1. Этап. Майонез домашний: Первый секрет: температура всех ингредиентов должна быть приблизительно 12-14 градусов. Поэтому достаем яйца и горчицу из холодильника, а подсолнечное масло наоборот помещаем в холодильник на 15 минут. За это время как раз температуры выравниваются (если вы живете не в Африке: (\':-D\'). Теперь кладем в продолговатую чашу яйцо (желток и белок), соль, сахар, горчицу. И смешиваем блендером нашу смесь.$

2. Этап

Для смешивания используем вот такой блендер, так как второй секрет в том, что для смешивания лучше подходит агрегат с плоскими и чуть широкими лопастями. Можно использовать кухонный комбайн с волнистым ножом-для смешивания жидких продуктов.

1. Этап. Майонез домашний: Для смешивания используем вот такой блендер, так как второй секрет в том, что для смешивания лучше подходит агрегат с плоскими и чуть широкими лопастями. Можно использовать кухонный комбайн с волнистым ножом-для смешивания жидких продуктов.

3. Этап

Медленно, очень тонкой струйкой вливаем в нашу чашу охлажденное подсолнечное масло, постоянно перемешивая. В конце процедуры майонез должен загустеть.

1. Этап. Майонез домашний: Медленно, очень тонкой струйкой вливаем в нашу чашу охлажденное подсолнечное масло, постоянно перемешивая. В конце процедуры майонез должен загустеть.

4. Этап

Вливаем лимонный сок и еще раз перемешиваем. Майонез должен побелеть и приобрести пикантную кислинку. Если вам нужен более редкий майонез, то можно разбавить чуть кипяченной водой комнатной температуры.