Ингредиенты для - Яблочно-персиковый пирог с нектаринами
Как вкусно приготовить - Яблочно-персиковый пирог с нектаринами
1 . Этап
Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром и яйцами. Крупинки сахара не должны раствориться!
2 . Этап
Затем ввести смешанную с разрыхлителем муку и замесить мягкое песочное тесто.
3 . Этап
Разделить на две части, завернуть в пищевую пленку и отправить на 1 час в холодильник.
4 . Этап
Минут за 20 до того, как будем доставать тесто из холодильника-вымоем фрукты. Персик (или абрикосы) нарезаем мелкими кубиками.
5 . Этап
Яблоки нарезаем дольками и сбрызгиваем соком лимона. Нектарины разделяем на 2 половинки.
6 . Этап
Минут за 10 до того, как будем вынимать тесто из холодильника, приступаем к крему. Яйца растираем с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром.
7 . Этап
Вливаем молоко, ставим на плиту (средний огонь), помешивая, варим до загустения.
8 . Этап
Вот такой густой крем получается.
9 . Этап
Берем обязательно разъемную форму (d=26 см), иначе пирог поломается. На дно формы выкладываем лист пекарской бумаги и распределяем одну половину теста, делая бортики, высотой 3-4 см.
10 . Этап
Выкладываем яблоки на тесто.
11 . Этап
По яблокам рассыпаем нарезанные персики.
12 . Этап
На фрукты выкладываем горячий крем.
13 . Этап
Вторую половину теста раскатываем в пласт толщиной 3 мм. Разрезаем на широкие полоски, которые укладываем в виде сеточки на крем. Оставшиеся срезки от теста пойдут на украшение.
14 . Этап
Выкладываем на пирог половинки нектаринов.
15 . Этап
Оставшиеся обрезки теста собираем в комочек, раскатываем еще один пласт и разрезаем на узкие полоски. Полоску теста скручиваем спиралью
16 . Этап
.. и обворачиваем вокруг нектарина. Слегка вдавливаем нектарины в крем. Выпекаем пирог около 45 минут при t=180 C.
17 . Этап
Если начнет сильно зарумяниваться верх, прикройте фольгой (мне не понадобилось этого делать, но духовки у всех разные). Готовому пирогу дать полностью остыть в форме.
18 . Этап
Доставать пирог из формы аккуратно-тесто нежное. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
19 . Этап
Приятного!)))