Name: Торт «Кофе по-ирландски»
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Соль - 1 щепот.; Сахар - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Натуральный кофе - 2 ст. л.; Кофе растворимый - 3 ч. л.; Мука пшеничная - 5 ст. л.; Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ликер - 2 ст. л.; Натуральный кофе - 150 мл; Ликер - 50 мл; Желток яичный - 1 шт; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Ванильная эссенция - 1/3 ч. л.; Масло сливочное - 80 г; Творожный сыр - 1 бан.; Кофе растворимый - 1/2 бан.; Ликер - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт «Кофе по-ирландски»

Корж

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Соль 1 щепот.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Сметана 2 ст. л.

6. Натуральный кофе 2 ст. л.

7. Кофе растворимый 3 ч. л.

8. Мука пшеничная 5 ст. л.

9. Крахмал кукурузный 3 ст. л.

10. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

11. Ликер 2 ст. л.

Пропитка

1. Натуральный кофе 150 мл

2. Ликер 50 мл

Крем

1. Желток яичный 1 шт

2. Сахарная пудра 1 ст. л.

3. Ванильная эссенция 1/3 ч. л.

4. Масло сливочное 80 г

5. Творожный сыр 1 бан.

6. Кофе растворимый 1/2 бан.

7. Ликер 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт «Кофе по-ирландски»

1. Этап

Отделить белки от желтков. Взбить белки со щепоткой соли в мягкую пену, затем, подсыпая ложку сахара, взбить до жестких пиков.

2. Этап

Желтки взбить с остатком сахара в пышный белый крем.

3. Этап

Продолжая взбивать на высоких оборотах, понемногу добавить растительное масло и сметану. Добавить сгущенный кофе.

1. Этап. Торт «Кофе по-ирландски»: Продолжая взбивать на высоких оборотах, понемногу добавить растительное масло и сметану. Добавить сгущенный кофе.

4. Этап

Просеять дважды муку с крахмалом и разрыхлителем. На малых оборотах вмешать в желтковую массу. Добавить кофе мелкого помола. Аккуратно перемешать.

1. Этап. Торт «Кофе по-ирландски»: Просеять дважды муку с крахмалом и разрыхлителем. На малых оборотах вмешать в желтковую массу. Добавить кофе мелкого помола. Аккуратно перемешать.

5. Этап

В три приема ввести взбитые белки, перемешивая методом сложения.

6. Этап

Аккуратно вылить тесто в подготовленную форму, прокрутить по часовой стрелке пару раз и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

1. Этап. Торт «Кофе по-ирландски»: Аккуратно вылить тесто в подготовленную форму, прокрутить по часовой стрелке пару раз и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

7. Этап

Печь минут 25-30, ориентируясь на вашу духовку, до румяной корочки и сухой лучинки. Готовый корж вынуть, подрезав края, и охладить на решетке. Затем накрыть крышкой и дать вызреть часов 5-6.

1. Этап. Торт «Кофе по-ирландски»: Печь минут 25-30, ориентируясь на вашу духовку, до румяной корочки и сухой лучинки. Готовый корж вынуть, подрезав края, и охладить на решетке. Затем накрыть крышкой и дать вызреть часов 5-6.

8. Этап

Для пропитки сварить крепкий кофе, охладить и смешать с ликером. Корж разрезать на три пласта и пропитать кофе.

9. Этап

Для крема желток взбить с пудрой и ванильной эссенцией в пышную гладкую массу. Добавить масло и взбить добела.

10. Этап

Добавить творожный сыр и еще раз взбить. Тонкой струйкой вливать сгущенный кофе и продолжать взбивать до однородности и пышности. Влить ложку ликера и еще раз взбить.