Пряная курица по-царски

Закуска из говядины в брусничном соусе

1 . На масле быстро обжарить до прозрачности мелко рубленный чеснок

2 . Далее к чесноку выложить соус “Дикая брусника” от D’arbo

3 . Готовить вместе с чесноком несколько минут, пока слегка не начнет густеть

4 . Соус остудить, добавить готовый хрен - 1 ч. л. или по вкусу

5 . Добавить сметану и все взбить при помощи блендера, посолить по вкусу

6 . Готовую говядину (заранее сваренную - с солью и любимыми специями) нарезать кусочками. Выложить мясо на блюдо и полить соусом. Сверху слегка посыпать молотым черным перцем или смесью перцев. Приятного Аппетита!

7 . А это фото - оригинального рецепта из книги, вдруг кому-то пригодится. Ведь мой рецепт слегка изменен под мой вкус. Но, надо отметить, что я готовила как со свежей брусникой (клюквой), так и с соусом “Дикая брусника” от D’arbo. Вкус безупречен!

Печень куриная в томатно-соевой заливке

1 . Печень промыть и нарезать кусочками.

2 . Смешать все ингредиенты для маринада.

3 . Кладем печень в маринад и перемешиваем. Оставляем на 15 минут. Время приготовления указано без учета маринования.

4 . Лук нарезаем полукольцами.

5 . Выставляем режим жарка и кладем печень, без добавления масла потому, что мы мариновали ее в масле, а чаша мультиварки антипригарная. Жарим 2 минуты.

6 . Добавляем лук и перемешиваем. Жарим ещё 13 минут помешивая.

7 . Делаем заливку. Для этого смешать все ингредиенты для заливки. Я использую соевый соус Kikkoman.

8 . За 10 минут до окончания программы, добавляем заливку и воду. Воды может понадобиться больше или меньше - это зависит от Вашего желания, какой густоты Вы любите подливу. Вот и все готово!

Масленичные розы

1 . Смешать яйца, сахар, соль, муку и половину нормы молока (чтобы избежать комочков). Добавить остальное молоко, дать тесту постоять полчаса. Вмешать растительное масло ТМ "Олейна" и напечь блинов (тонких, небольших - я делала диаметром 12 см).

2 . Для начинки шампиньоны порезать мелко и потушить под крышкой до испарения влаги. Лук измельчить и обжарить на растительном масле, добавить натертую на крупной терке тыкву, готовить 7-10 минут. Добавить грибы и обжарить все вместе еще 5 минут.

3 . Посолить и поперчить по вкусу, добавить сметану, перемешать. Вкус у этой начинки очень приятный: тыква пропитывается грибным духом, а вкус шампиньонов смягчается. И цвет получается очень солнечным - как раз для блинов.

4 . Сформировать "розы": два блинчика положить внахлест, на половину выложить по 1 ст. ложке начинки. Блины сложить вдвое, присыпать натертым сыром, свернуть рулетом. Готовые "розы" поместить в силиконовые формочки для маффинов.

5 . Каждую "розу" присыпать панировочными сухарями (по желанию) и щепоткой сыра. Этого количества начинки мне хватило на 8 "роз" (16 блинчиков). Запекать 10-15 минут в нагретой до 180 градусов духовке.

6 . Это весьма сытное и очень привлекательное на вкус и вид угощение. "Розы" не разворачиваются благодаря сыру, да и размер в самый раз. Просто, красиво и без лишнего жира для обжаривания - очень советую!

Торт манник с персиками

1 . Это все ингредиенты

2 . Тщательно взбиваем яйца с сахаром миксером.

3 . В сметану добавляем соду, размешиваем и все это добавляем к яично-сахарной смеси. Вымешиваем аккуратно ложкой, миксером больше не пользуемся.

4 . В просеянную муку добавляем манку и ванилин, перемешиваем и добавляем к нашему тесту. Все перемешиваем.

5 . Получили вот такое тесто.

6 . Берем цедру одного лимона, добавляем в тесто, перемешиваем.

7 . Тесто выкладываем в разъемную форму, смазанную маслом.

8 . Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. По прошествии 20 минут фольгу снимаем и печем еще минут 20, в зависимости от вашей духовки. Проверяем готовность деревянной палочкой.

9 . Получили вот такой корж, который разрезаем на две половинки и еще горячие пропитываем сиропом из консервированных персиков. Даем остыть.

10 . Когда коржи остыли, собираем торт. Сначала аккуратно обрезаем коржи, обрезки пойдут на украшение. Нижний корж намазываем абрикосовым джемом (хотелось для гармонии персиковый, но не нашла), кладем сверху разрезанные половинки персиков.

11 . Поверх персиков выкладываем крем ( сливки взбиваем с сахаром до густоты).

12 . Верхний корж тоже намазываем сливками, посыпаем крошкой из обрезков торта. Собранный торт отправляем в холодильник, пропитываться.

13 . Вот такой получился тортик.

14 . А это отрезанный кусочек, готовый к поеданию.

Айнтопф из стручковой фасоли

1 . Лук нарезать мелко, колбасу или сосиску - средними кусочками. В сковороде с высокими краями или в кастрюле с толстым дном обжарить бекон, колбасу и лук.

2 . Морковь нарезать соломкой или мелкими кубиками, картофель - брусочками. Добавить в сковороду, перемешать и обжарить всё вместе около минуты.

3 . Добавить бульон или кипяток. Количество зависит от того, какой густоты вы любите суп. В оригинале указано 1 литр бульона. Варить 10 минут.

4 . Добавить фасоль в сковороду. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить под крышкой 15 минут.

5 . Досолить, если требуется. Добавить зелень и мелкорубленный чеснок. Дать настояться некоторое время.

Куриные барабанные палочки

1 . Ингредиенты.

2 . Имбирь почистить и мелко нарезать. Черенки кинзы мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс. Смешать три соуса с имбирем, кинзой, чесноком, коричневым сахаром и соком лайма.

3 . У крылышек отрезать верхнюю фалангу. Подрезать мясо сверху второй фаланги кухонными ножницами и ножом соскоблить его вниз кости. Кость второй фаланги отломать, обрезать жир и ножом или пальцами опустить мясо на низ косточки. (Постные обрезки и кости можно оставить на бульон). Это не самый простой процесс, но вашим гостям не придется обгладывать кости и пачкать руки. Кроме того, мясо с крылышек цельным куском – это очень вкусно. Поэтому, если вечеринка не очень большая, то можно постараться. (На сто человек такое, конечно, делать не стоит. По крайней мере, в одиночку)

4 . Залить крылышки маринадом и убрать в холодильник, как минимум, на три часа.

5 . Разогреть духовку до 200С. Выложить крылышки на противень с решеткой. В противень влить немного воды, так, чтобы она не касалась крылышек. Полить крылышки половиной оставшегося маринада и запекать 20 минут. Полить оставшимся маринадом и запекать еще 20 минут.

6 . Подавать горячими с листьями кинзы.

Закуска свекольная

1 . Свеклу отварить и почистить. Натереть на крупной терке.

2 . Чернослив нарезать на мелкие кусочки

3 . Грецкие орехи нарезать на мелкие кусочки

4 . Все хорошенько перемешать. Я складываю эту свекольную смесь в коробку и ставлю в холодильник.

5 . Перед подачей на праздничный стол, выкладываю закуску в красивую вазочку. Смазываю майонезом или сметаной, солю, перчу. Очень нежная закуска!

Рулет из индейки с курагой и сыром

1 . Филе индейки обмыть, обсушить и отбить с двух сторон.

2 . Смешать натертый имбирь, горчицу и соевый соус (ТМ Киккоман).

3 . Обмазать полученным маринадом филе. Оставить мариноваться на 1 час (можно на ночь).

4 . Курагу залить кипятком. Оставить на 5 минут. Воду слить.

5 . Нарезать курагу кубиками.

6 . Сыр нарезать тонкими ломтиками. Выложить на филе.

7 . Затем равномерно распределить курагу.

8 . Свернуть плотно рулетом. Обернуть в два слоя фольги. Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать 40 минут.

9 . Даем остыть и нарезаем порционными кусочками. Приятного аппетита!

Салат с корейской морковью Проще простого

1 . Набор продуктов! Консервами всегда затариваюсь в выходные выезды в гипермаркет, ветчинка (ну на крайний случай какая-нибудь колбаска вареная всегда есть в холодильнике), а отправить мужа в магазин за корейской морковкой или сделать самой - нет проблем! Вот поэтому салатик ориентирован на нежданных гостей!

2 . Ветчину нарезаем тонкой соломкой!

3 . Все продукты перекладываем в одну миску!

4 . Заправляем майонезом и перемешиваем! По вкусу можно добавить зелень!

5 . И угощаем семью и гостей!

Овощная сковорода с мясом

1 . Лук нарезать полукольцами или чуть мельче. Картофель и перец почистить и не крупно нарезать, мне нравится продолговатыми брусочками.

2 . На небольшом количестве масла обжарить до лёгкого "румянца".

3 . На помидорах сделать крестообразный надрез, обдать кипятком и снять кожицу. Крупно нарезать.

4 . Добавить помидоры к овощам, всё посолить и поперчить, немного протушить (дать выделиться соку). Фарш посолить, сформировать небольшие шарики и поместить к овощам, немного "утопить" их в подливке. Если сока (жидкости) в сковороде мало, можно добавить немного воды.

5 . Накрыть крышкой и тушить около 20 минут, до полной готовности. Блюдо получается очень свежим, нежирным и просто вкусным. Приятного аппетита!

Рулет из лаваша с корейской морковью

1 . Отварную грудку, 2 ложки сметаны, карри и укроп отправляем в чашу кухонного комбайна. Пробиваем до однородной массы.

2 . Берём первый лист лаваша, смазываем оставшейся сметаной. Поверх распределяем куриную массу.

3 . Кладём второй лист лаваша, сверху распределяем морковь по-корейски (предварительно хорошо ее отжав) и натёртый сыр. Сворачиваем в рулет и убираем в холодильник до нужного часа.

Хлеб Краса-длинная коса!

1 . Время рецепта указано без учета времени, потраченного на приготовление теста! Тесто я замешиваю в хлебопечке: смешиваю растительное масло с водой, сахаром и солью. Сверху кладу муку (просеянную), делаю небольшую лунку и добавляю в эту лунку дрожжи.

2 . Пока тесто замешивается и настаивается, делаем начинку.

3 . Зелень мелко режем и кладем в чашку.

4 . К зелени кладем сыр, натертый на крупной терке.

5 . Добавляем к начинке яйца. Перемешиваем.

6 . Вот уже подошло тесто. Немного его уминаем с мукой. И делим напополам. Оставляем немножко теста на плетение двух косичек.

7 . Раскатываем одну половину теста по размеру формы для выпечки.

8 . Выкладываем на середину половину начинки.

9 . И осторожно, чтоб начинка не потекла, подгибаем края к середине.

10 . Фиксируем все концы очень плотно, не оставляя дыр.

11 . Кладем аккуратно рулет в смазанную маслом форму срезом вверх.

12 . Проводим те же манипуляции со второй половиной теста и начинки. Кладем в форму на первую половину срезом вниз, немного придавливая.

13 . Делим отложенное тесто пополам и заплетаем 2 косы.

14 . "Вплетаем" эти косы в хлеб ;) А точнее, накладываем их, аккуратно фиксируя по бокам, чтоб при выпечке они не упали и не сдвинулись.

15 . Смазываем поверхность желтком. И отправляем в духовку на 30-40 минут при 180 С.

16 . Готовый хлеб достаем и накрываем сухим полотенцем до полного остывания хлеба.