Name: Пряная курица по-царски
Yield: 1
Ingredients: Курица - 1 шт; Масло сливочное - 125 г; Яблоко - 2 шт; Сало - 50 г; Корица - 2 шт; Бадьян - 1,5 шт; Кардамон - 5 шт; Перец черный - 5 шт; Мускатный орех - 0,5 ч. л.; Базилик - 0,5 ч. л.; Гвоздика - 4 шт; Соль - 0,5 ч. л.; Укроп - 1,5 ст. л.; Петрушка - 1,5 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Картофель - 1 кг; Кабачок - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряная курица по-царски

1. Курица - 1 шт

2. Масло сливочное - 125 г

3. Яблоко - 2 шт

4. Сало - 50 г

5. Корица - 2 шт

6. Бадьян - 1,5 шт

7. Кардамон - 5 шт

8. Перец черный - 5 шт

9. Мускатный орех - 0,5 ч. л.

10. Базилик - 0,5 ч. л.

11. Гвоздика - 4 шт

12. Соль - 0,5 ч. л.

13. Укроп - 1,5 ст. л.

14. Петрушка - 1,5 ст. л.

15. Лук репчатый - 1 шт

16. Картофель - 1 кг

17. Кабачок - 1 шт

Как вкусно приготовить - Пряная курица по-царски

1. Этап

Приготовим необходимые нам продукты.

2. Этап

Сало нарезать небольшими тоненькими кусочками.

3. Этап

Перемолоть специи все кроме, одной палочки корицы и звездочки бадьяна. Очень удобно ступкой пользоваться для этой цели.

1. Этап. Пряная курица по-царски: Перемолоть специи все кроме, одной палочки корицы и звездочки бадьяна. Очень удобно ступкой пользоваться для этой цели.

4. Этап

В большой миске смешать сало, укроп, петрушку, помолотые специи и размягченное сливочное масло.

5. Этап

Все тщательно перемешать. Получаем вот такое "пряное" масло.

1. Этап. Пряная курица по-царски: Все тщательно перемешать. Получаем вот такое

6. Этап

Помыть и высушить курицу. Сделать по два надреза, до кости, в голени. Отсоединить шкурку от грудки, так, чтобы получился карман. Полученную масляную смесь засовываем курице под шкурку грудки и в надрезы голени. Яблоки, палочку корицы и звездочку бадьяна засовываем внутрь. Снаружи курицу натереть солью и перцем.

1. Этап. Пряная курица по-царски: Помыть и высушить курицу. Сделать по два надреза, до кости, в голени. Отсоединить шкурку от грудки, так, чтобы получился карман. Полученную масляную смесь засовываем курице под шкурку грудки и в надрезы голени. Яблоки, палочку корицы и звездочку бадьяна засовываем внутрь. Снаружи курицу натереть солью и перцем.

7. Этап

Картошку, лук и кабачок почистить.

8. Этап

Овощи нарезать крупными кусочками, лук - полукольцами и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Немного посолить.

1. Этап. Пряная курица по-царски: Овощи нарезать крупными кусочками, лук - полукольцами и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Немного посолить.

9. Этап

Все это в духовку, картошку на противне вниз, курицу на решетке сверху. Таким образом, наша курочка обжаривается со всех сторон, а жирок с нее капает на овощи.

1. Этап. Пряная курица по-царски: Все это в духовку, картошку на противне вниз, курицу на решетке сверху. Таким образом, наша курочка обжаривается со всех сторон, а жирок с нее капает на овощи.

10. Этап

Запекать 1 - 1,5 часа при 170 градусах. Когда курица будет почти готова, на 5 - 10мин включить гриль на 220 - 240 градусов чтобы курица взялась золотистой корочкой.