Красные маринованные яйца

1 . Этап

Первым делом кладём яйца в воду и варим

2 . Этап

Пока варятся яйца готовим маринад: В миску нальём пару столовых ложек уксуса, уложим перчик и петрушку. Тонко нарежем свеклу и утрамбуем в миске так, чтобы вся свекла была в него погружена.

3 . Этап

Нарежем лук, положим туда же, в миску. Последним почистим чеснок. И - да, в миску тоже. В отличие от свеклы, их не обязательно погружать сейчас в уксус.

4 . Этап

Яйца у нас сварились - охладим их холодной водой (чтоб проще чистить) и почистим. Поставим примерно поллитра воды и дадим закипеть. В закипевшую воду засыпаем наши овощи с уксусом. Кладём яйца в банку. Заливаем кипяточком с уксусом и овощами. Закрываем крышку и оставляем остыть. Теперь яйца могут промариноваться. Так как на фото они выглядят через час.

5 . Этап

Так - через день. Советую ещё пару раз перевернуть банку во время хранения, чтобы яйца промариновались более равномерно.

6 . Этап

А через двое суток можно уже есть. Точнее, можно и пораньше, но двое суток нужно чтобы они промариновались вглубь. Можно оставить их постоять и подольше. Хранятся такие яйца до двух-трёх недель, и соответственно, маринуются всё крепче и крепче. Если хотите хранить дольше - стерилизуйте и закатывайте банки, наливайте маринада чтобы в банке оставлось минимум воздуха, но в надобности именно таких ухищрений есть крупные сомнения - продукт не сезонный, мариновать на зиму бессмысленно. Вот насколько промариновались за двое суток. Если нужно окрасить и желток - можно подождать дольше.