Запеканка из картофеля и маринованных грибов Оки

1. Этап

Первым делом ставим варить картофель, можно в мундире, я сразу почистила и немного подсолила. Иногда варю заранее, а после работы остаётся только всё нарезать и в духовку, тогда на приготовление времени уходит меньше, что особенно важно в рабочие вечера. Итак, картофель варим до готовности, остужаем и нарезаем кружочками...

2. Этап

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, берём половину картофеля и выкладываем слой, на дно формы по типу "рыбьей чешуи"))

3. Этап

Лук чистим, режем полукольцами, у меня было 2 большие луковицы, иногда добавляю больше т. к. (ужаривается при обжарке...)

4. Этап

Лук обжариваем на растительном масле, до золотистости (обожаю такой лучок!)

5. Этап

Ветчину всегда в эту запеканку режу мелкими кусочками, она лучше отдаёт вкус и ненавязчиво придаёт манящий запах.

6. Этап

Добавляем ветчину к луку и ещё пару минут обжариваем, помешивая.

7. Этап

Картофель в форме присыпаем приправой для картофеля и выкладываем лук с ветчиной, разравнивая по всей поверхности.

8. Этап

С маринованных грибов частично слить жидкость, примерно пару столовых ложек маринада я оставляю, для сочности. Грибы можно немного измельчить, мелкие добавляю целиком.. Выкладываем следующим слоем.

9. Этап

Зелень мелко рубим, укрываем грибы.

10. Этап

Далее, укрываем всю эту красоту слоем оставшегося картофеля.

11. Этап

Яйца взбить венчиком с молочком, немного посолить и доб. приправу.

12. Этап

Заливаем яично-молочную смесь на картофель, смазываем поверхность сметаной или майонезом, посыпаем сыром и ставим в духовку на 180 градусов на 20-30 минут, чтобы немного зарумянилась!

13. Этап

Достаём из духовки, нарезаем на порции! Запеканка получается очень нежная и сочная!

14. Этап

Попробуйте! Это быстро, просто и вкусно! Приятного аппетита!