Запеканка из картофеля и маринованных грибов Оки

1 . Этап

Первым делом ставим варить картофель, можно в мундире, я сразу почистила и немного подсолила. Иногда варю заранее, а после работы остаётся только всё нарезать и в духовку, тогда на приготовление времени уходит меньше, что особенно важно в рабочие вечера. Итак, картофель варим до готовности, остужаем и нарезаем кружочками...

2 . Этап

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, берём половину картофеля и выкладываем слой, на дно формы по типу "рыбьей чешуи"))

3 . Этап

Лук чистим, режем полукольцами, у меня было 2 большие луковицы, иногда добавляю больше т. к. (ужаривается при обжарке...)

4 . Этап

Лук обжариваем на растительном масле, до золотистости (обожаю такой лучок!)

5 . Этап

Ветчину всегда в эту запеканку режу мелкими кусочками, она лучше отдаёт вкус и ненавязчиво придаёт манящий запах.

6 . Этап

Добавляем ветчину к луку и ещё пару минут обжариваем, помешивая.

7 . Этап

Картофель в форме присыпаем приправой для картофеля и выкладываем лук с ветчиной, разравнивая по всей поверхности.

8 . Этап

С маринованных грибов частично слить жидкость, примерно пару столовых ложек маринада я оставляю, для сочности. Грибы можно немного измельчить, мелкие добавляю целиком.. Выкладываем следующим слоем.

9 . Этап

Зелень мелко рубим, укрываем грибы.

10 . Этап

Далее, укрываем всю эту красоту слоем оставшегося картофеля.

11 . Этап

Яйца взбить венчиком с молочком, немного посолить и доб. приправу.

12 . Этап

Заливаем яично-молочную смесь на картофель, смазываем поверхность сметаной или майонезом, посыпаем сыром и ставим в духовку на 180 градусов на 20-30 минут, чтобы немного зарумянилась!

13 . Этап

Достаём из духовки, нарезаем на порции! Запеканка получается очень нежная и сочная!

14 . Этап

Попробуйте! Это быстро, просто и вкусно! Приятного аппетита!