Name: Баранье бедро, запеченное в духовке
Yield: 1
Ingredients: Баранина -; Лимон - 0,5 шт; Мед - 1 ч. л.; Горчица - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Чеснок - 4-5 зуб.; Зира - 1 ч. л.; Специи - 1 ч. л.; Масло растительное - 50 мл; Соль - 50 мл; Розмарин - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баранье бедро, запеченное в духовке

1. Баранина -

2. Лимон - 0,5 шт

3. Мед - 1 ч. л.

4. Горчица - 1 ч. л.

5. Перец черный - 1 ч. л.

6. Чеснок - 4-5 зуб.

7. Зира - 1 ч. л.

8. Специи - 1 ч. л.

9. Масло растительное - 50 мл

10. Соль - 50 мл

11. Розмарин - 50 мл

Как вкусно приготовить - Баранье бедро, запеченное в духовке

1. Этап

Я не решилась запекать целую ногу, т. к. в случае неудачного результата мне пришлось бы это съедать самой, а в меня вся нога явно не влезет! Поэтому ногу я разделила на две части. Нижнюю отправила в морозиловку до лучших времен, а верхнюю (бедро) - подготовила для запекания.

2. Этап

Баранину я натерла солью, сделала надрезы, разобрала розмарин на листочки и нашпиговала ими баранину.

3. Этап

В посудину выдавила сок половины лимона.

4. Этап

Добавляем к лимонному соку мед и тщательно перемешиваем до растворения.

5. Этап

Добавляем горчицу, перемешиваем.

6. Этап

Свежемолотый перец, перемешиваем.

7. Этап

Давленый чеснок,

8. Этап

зиру.

9. Этап

Моя мамочка живет на Кавказе, в Туапсе. Я каждый год покупаю там такую вот приправу: смесь орехов, по крайней мере, у нас в Днепре такой не купишь. К баранине эта приправа - ну просто песня! Вы можете добавить другие любимые приправы.

1. Этап. Баранье бедро, запеченное в духовке: Моя мамочка живет на Кавказе, в Туапсе. Я каждый год покупаю там такую вот приправу: смесь орехов, по крайней мере, у нас в Днепре такой не купишь. К баранине эта приправа - ну просто песня! Вы можете добавить другие любимые приправы.

10. Этап

Добавляем растительное масло и взбиваем венчиком до эмульсии. Маринад готов!

11. Этап

Отрезаем кусок пекарского мешка для запекания, тщательно заматываем ниткой один край.

12. Этап

Помещаем внутрь наше бедро.

13. Этап

Заливаем маринадом и завязываем ниткой второй край мешка. Тщательно встряхиваем мешок, чтобы маринад равномерно обволок баранину. Ставим в холодильник на 12 часов.

1. Этап. Баранье бедро, запеченное в духовке: Заливаем маринадом и завязываем ниткой второй край мешка. Тщательно встряхиваем мешок, чтобы маринад равномерно обволок баранину. Ставим в холодильник на 12 часов.

14. Этап

По возможности периодически встряхиваем и переворачиваем.

15. Этап

Отправляем в прогретую до 200 градусов духовку...

16. Этап

примерно на 1 час 15 минут. Время выбрала интуитивно и не ошиблась. Для целой ноги, пожалуй, понадобится 1,5 часа.

1. Этап. Баранье бедро, запеченное в духовке: примерно на 1 час 15 минут. Время выбрала интуитивно и не ошиблась. Для целой ноги, пожалуй, понадобится 1,5 часа.

17. Этап

После этого мешок разрезаем. Будьте аккуратны, воздух внутри очень горячий и, чтобы не обжечься, сначала сделайте ножницами небольшое отверстие, выпустите слегка воздух, убрав от отверстия руки, а потом аккуратно обрежьте верхушку мешка.