Свиная рулька в томатном маринаде

1 . Этап

Эту рульку нужно мариновать заранее, лучше с вечера. Из помидоров делаем с помощью соковыжималки свежевыжатый томатный сок, у меня ушло 3 средних помидора.

2 . Этап

Лук и чеснок чистим, режем.

3 . Этап

Измельчаем блендером в кашицу.

4 . Этап

Готовим маринад. Смешиваем свежевыжатый томатный сок, лук, чеснок, семена горчицы и кориандра, соль и смесь свежемолотого перца.

5 . Этап

Берём свиную рульку, хорошо моем, чистим, скоблим, обсушиваем бумажным полотенцем.

6 . Этап

Натираем рульку томатным маринадом.

7 . Этап

Кладём рульку в пакет для запекания, заливаем все остатки маринада, ставим мариноваться в холодильник минимум на 12 часов, лучше на ночь. Маринованную рульку ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 1,5 часа. Если у вас рулька больше 1 кг, то на каждый 0,5 кг добавляем 0,5 часа запекания.

8 . Этап

По истечении данного времени аккуратно ножом или ножницами надрезаем сверху пакет. Осторожно, пар может обжечь! И запекаем ещё рульку около 15 минут.

9 . Этап

Рульку можно подавать сразу горячей или холодной. Очень сочитаема с молодым картофелем, зеленью и овощами. Приятного аппетита!