Name: Манты не с мясом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Вода - 1 стак.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Фасоль - 400 г; Капуста белокочанная - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Грибы - 200 г; Масло растительное - 8 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Лавровый лист - 2 шт; Зелень - 1/2 пуч.; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 1/4 шт; Зелень - 1/2 пуч.; Томаты протертые - 8 ст. л.; Приправа - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Манты не с мясом

Тесто

1. Мука пшеничная 400 г

2. Вода 1 стак.

3. Масло растительное 3 ст. л.

4. Соль 1/2 ч. л.

Начинка

1. Фасоль 400 г

2. Капуста белокочанная 300 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Грибы 200 г

6. Масло растительное 8 ст. л.

7. Чеснок 3 зуб.

8. Лавровый лист 2 шт

9. Зелень 1/2 пуч.

10. Соль по вкусу

Соус

1. Лук репчатый 1 шт

2. Болгарский перец 1/4 шт

3. Зелень 1/2 пуч.

4. Томаты протертые 8 ст. л.

5. Приправа 1 ч. л.

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Манты не с мясом

1. Этап

Тесто. В глубокую тарелку выльем 1 стакан воды, растворим соль, добавим масло. Всыпим муку. Замесим эластичное тесто. Накроем плёнкой и отставим в сторону.

2. Этап

Приступаем к приготовлению многокомпонентной начинки. Для этого очищенные овощи измельчим: капусту мелко нашинкуем, лук тоже порежем на маленькие кусочки, морковь натрём на крупной тёрке. Теперь отправим их в разогретое на сковороде масло (5 ст. л.), добавим лавровый лист и соль, потушим минут 25.

1. Этап. Манты не с мясом: Приступаем к приготовлению многокомпонентной начинки. Для этого очищенные овощи измельчим: капусту мелко нашинкуем, лук тоже порежем на маленькие кусочки, морковь натрём на крупной тёрке. Теперь отправим их в разогретое на сковороде масло (5 ст. л.), добавим лавровый лист и соль, потушим минут 25.

3. Этап

Освободим сковороду, переложив овощи в глубокую ёмкость и вынув лавровый лист. Теперь на 3 ст. л. масла обжарим грибы, предварительно нарезав их небольшими ломтиками, минут 10 на сильном огне, постоянно помешивая.

1. Этап. Манты не с мясом: Освободим сковороду, переложив овощи в глубокую ёмкость и вынув лавровый лист. Теперь на 3 ст. л. масла обжарим грибы, предварительно нарезав их небольшими ломтиками, минут 10 на сильном огне, постоянно помешивая.

4. Этап

Переложим грибы к капусте, добавим фасоль (слив жидкость), мелко порезанный чеснок и зелень.

5. Этап

Превратим погружным блендером все компоненты в однородную массу.

6. Этап

Начинаем ваять. Тесто на присыпанной мукой поверхности скатаем в колбаску и разделим на 24 части. Половину накроем, чтобы не заветрилось. Берём кусочек теста, раскатываем/разминаем руками, кладём столовую ложку начинки.

1. Этап. Манты не с мясом: Начинаем ваять. Тесто на присыпанной мукой поверхности скатаем в колбаску и разделим на 24 части. Половину накроем, чтобы не заветрилось. Берём кусочек теста, раскатываем/разминаем руками, кладём столовую ложку начинки.

7. Этап

И делаем как на фото.

8. Этап

Ножом проделываем сверху отверстие-дырочку.

9. Этап

Так лепим все манты. В итоге, получаем 24 штуки.

10. Этап

Готовим манты на пару минут 10 удобным способом, обязательно смазав донышко маслом. (Оставшиеся замораживаем.) Я делаю так.

11. Этап

Тем временем готовим соус. Мелко порубим кусочек болгарского перца, очищенный лук, зелень. Добавим протёртые помидоры (у меня - заготовленная летом томатная масса). Солим, перчим, добавляем ложку сушёных трав.