Аджапсандал на зиму

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объемом 0,5 литра. Банки вымойте и простерилизуйте над паром, крышки проварите в кипятке 10 минут. Баклажаны вымойте и нарежьте брусочками или крупными кубиками.

3. Этап

Баклажаны отправьте жариться до готовности, добавляйте в процессе жарки растительное масло. Параллельно прогрейте еще одну сковороду, очистите лук и нарежьте полукольцами. Жарьте лук отдельно от баклажанов.

4. Этап

Сладкий перец очистите от семян и удалите перегородки. Нарежьте перец полосками. Жарьте перец также в отдельной сковороде.

5. Этап

Помидоры вымойте и просушите, удалите место роста плодоножки. Нарежьте томаты произвольно и измельчите в блендере.

6. Этап

Перелейте томаты в кастрюлю, прогрейте. Добавьте к томату соль.

7. Этап

Переложите в кастрюлю жареные овощи.

8. Этап

Добавьте следом нарезанную зелень, очищенную и пропущенную на прессе головку чеснока, ложку сахара.

9. Этап

Тушите овощи в томате 40 минут на небольшом огне, в конце добавьте уксус.

10. Этап

Разложите заготовку по стерильным банкам.

11. Этап

Закатайте заготовку герметично крышкой и поставьте дном вверх, укройте одеялом и оставьте на сутки в покое. Спустя время перенесите в кладовку.

12. Этап

Приятного аппетита!