Кетчуп Иркутский

1 . Этап

3 кг красных помидор перекрутить на мясорубке. Помидоры можно брать всякие, неказистые и разномастные, куда- то их надо девать) красивые и ровные идут на засолку)

2 . Этап

Добавить к перекрученным помидорам 800 гр томатной пасты (я взяла Кубаночку), соль, сахар, красный жгучий перец молотый, гвоздику, все перемешать.

3 . Этап

Кипятить смесь 1 час на медленном огне.

4 . Этап

В самом конце добавить уксус 9% (9% уксус=7 столовых ложек воды+ 1 столовая ложка 70% уксусной кислоты или эссенции) с уксусом не кипятить! Разлить горячим по банкам. Банки я мою и стерилизую в микроволновке 1-2 минуты, крышки кипячу минут 5, закрываю горячими крышками.

5 . Этап

Можно не укутывать, хранится хорошо, в подвале или в холодильнике.

6 . Этап

Выход получился 3 баночки по 0,5 и 3 по 0,75 грамм