Name: Варенье из мандаринов В шкурке
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Мандарин - 1 кг; Сахар - 1 кг; Лимонный сок - 3 ст. л.; Корица - по вкусу; Гвоздика - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Варенье из мандаринов В шкурке

1. Мандарин - 1 кг

2. Сахар - 1 кг

3. Лимонный сок - 3 ст. л.

4. Корица - по вкусу

5. Гвоздика - по вкусу

Как вкусно приготовить - Варенье из мандаринов В шкурке

1. Этап

Мандарины нужно покупать небольшого размера и с тонкой шкуркой. Плотные. Немного не дозрелые. Лучше всего подходят наши с Кавказа. (мандарины!) Мандарины тщательно моем и отрываем плодоножки.

2. Этап

Режем мандарины на половинки поперек долек.

3. Этап

Складываем в миску, (Думаю лучше всего в пластмассу. В алюминевою посуду не стоит. Мандарины все-таки цитрусовые. Кисловаты). Пересыпаем 250 гр. сахара, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой или салфеткой, полотенцем, кому, что нравится и оставляем на ночь.

1. Этап. Варенье из мандаринов В шкурке: Складываем в миску, (Думаю лучше всего в пластмассу. В алюминевою посуду не стоит. Мандарины все-таки цитрусовые. Кисловаты). Пересыпаем 250 гр. сахара, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой или салфеткой, полотенцем, кому, что нравится и оставляем на ночь.

4. Этап

Утром ставим кастрюлю на огонь, наливаем 200 мл. воды. Когда вода закипела - насыпаем 500 г. сахара. Делаем сироп. Когда сахар растворился - аккуратно, без брызг, выкладываем в кастрюлю мандарины и образовавшийся за ночь сок. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим при небольшом кипении около 2 часов. Зависит от сочности мандаринов. Переиодически перемешиваем.

1. Этап. Варенье из мандаринов В шкурке: Утром ставим кастрюлю на огонь, наливаем 200 мл. воды. Когда вода закипела - насыпаем 500 г. сахара. Делаем сироп. Когда сахар растворился - аккуратно, без брызг, выкладываем в кастрюлю мандарины и образовавшийся за ночь сок. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим при небольшом кипении около 2 часов. Зависит от сочности мандаринов. Переиодически перемешиваем.

5. Этап

Прошел 1 час. Теперь можно поэксперементировать. Пробуем получившийся сироп (очень горячий, аккуратно). Дальше на Ваше усмотрение. Добавить корицы, гвоздику, сок лимона, оставшийся сахар. Не забываем перемешивать.

1. Этап. Варенье из мандаринов В шкурке: Прошел 1 час. Теперь можно поэксперементировать. Пробуем получившийся сироп (очень горячий, аккуратно). Дальше на Ваше усмотрение. Добавить корицы, гвоздику, сок лимона, оставшийся сахар. Не забываем перемешивать.

6. Этап

Вот и все. Прошло 2 часа. Проверяем на готовность. Капаем сироп с ложки в холодную воду или на тарелку. Должна получится круглая капля, которая не растекается. Если не так - варим еще немного.

1. Этап. Варенье из мандаринов В шкурке: Вот и все. Прошло 2 часа. Проверяем на готовность. Капаем сироп с ложки в холодную воду или на тарелку. Должна получится круглая капля, которая не растекается. Если не так - варим еще немного.

7. Этап

Перекладываем в банку. Даем остыть и убираем в холодильник. Думаю не на долго. :) Повторяюсь, но это на самом деле правда - Очень вкусно с мороженным.