Name: Скумбрия с гранатом и грецкими орехами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Скумбрия - 1 шт; Грецкие орехи - 60 г; Лук репчатый - 1 шт; Гранат - 1 шт; Гвоздика - 4 шт; Корица - 5 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мука пшеничная - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Скумбрия с гранатом и грецкими орехами

1. Скумбрия 1 шт

2. Грецкие орехи 60 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Гранат 1 шт

5. Гвоздика 4 шт

6. Корица 5 г

7. Соль по вкусу

8. Перец черный по вкусу

9. Мука пшеничная 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Скумбрия с гранатом и грецкими орехами

1 . Этап

Первый раз я увидела рецепт в одном из кулинарных журналов и не смогла устоять. Блюдо относилось к бразильской кухне, хотя как потом увидела в интернете, присуще всему латиноамериканскому региону. Итак, треску почистить и вымыть. С внутренней стороны натереть смесью соли с перцем и оставить минут на 20-30. Как я уже упоминала, делала дважды, второй раз со скумбрией, с ней проделываем все те же операции.

2 . Этап

Пока рыба маринуется приготовим начинку. Вот тут будут некоторые отличия. Набор продуктов одинаков, но для трески я лук мелко порезала, орехи измельчила скалкой, а для скумбрии орехи с луком пропустила через мясорубку. Затем к орехово-луковой смеси добавляются гранатовые зерна (у меня ушел один средний гранат). Цветочки гвоздики измельчить в ступке и вместе с корицей добавить в смесь. Аккуратно все перемешиваем, чтобы не повредить гранатовые зерна.

1. Этап. Скумбрия с гранатом и грецкими орехами: Пока рыба маринуется приготовим начинку. Вот тут будут некоторые отличия. Набор продуктов одинаков, но для трески я лук мелко порезала, орехи измельчила скалкой, а для скумбрии орехи с луком пропустила через мясорубку. Затем к орехово-луковой смеси добавляются гранатовые зерна (у меня ушел один средний гранат). Цветочки гвоздики измельчить в ступке и вместе с корицей добавить в смесь. Аккуратно все перемешиваем, чтобы не повредить гранатовые зерна.

3 . Этап

Полученной смесью фаршируем наши рыбки. В случае с треской, где фарш рассыпчатый, края скрепляем зубочистками, кремообразный фарш в скумбрие и сам отлично "держит" края.

1. Этап. Скумбрия с гранатом и грецкими орехами: Полученной смесью фаршируем наши рыбки. В случае с треской, где фарш рассыпчатый, края скрепляем зубочистками, кремообразный фарш в скумбрие и сам отлично

4 . Этап

В первоначальном варианте рыбу выкладываем на смазанный растительным маслом противень и посыпаем немного сверху мукой - так я и поступила с треской. Скумбрию же я завернула в фольгу.