Ленивые голубцы с мясом и грибами

1. Этап

Рис отвариваем по инструкции.

2. Этап

Вырезам у капусты кочерыжку. В кипящую, подсоленную воду опускаем вилок капусты на 3-5 минуты. Отделяем и достаем листья.

3. Этап

Мелко нарезаем лук.

4. Этап

Морковь режем соломкой.

5. Этап

Грибы нарезам небольшими пластинами.

6. Этап

На растительном масле пассируем лук в течение нескольких минут. Добавляем морковь с грибами и обжариваем ещё несколько минут. Затем добавляем мелко нарезанный чеснок.

7. Этап

Выкладываем фарш в небольшую кастрюлю.

8. Этап

Кладем сваренный рис. Добавляем шафран разбавленный в 1 ст. л. теплой воды, приправу, соль, молотый перец и перемешиваем.

9. Этап

Выкладываем сюда же луково-морковную смесь с грибами и тщательно всё перемешиваем.

10. Этап

Готовим соус. Томатную пасту смешиваем со сметаной. Добавляем по вкусу соль и немного сахара. Я добавила немного сухой приправы.

11. Этап

Формочки для кексов смазываем маслом. Капустные листы выкладываем в формочки так, чтобы оставался свисающий край.

12. Этап

В каждую формочку кладем фарш (2 ст. л.),

13. Этап

а сверху кладём по 1-2 ст. ложке соуса.

14. Этап

Свободной частью капустного листа закрываем формочку, либо накрываем её отдельным листиком сверху. Поливаем верх оставшимся соусом.

15. Этап

Ставим формочки с голубцами в разогретую до t 190 С духовку на 30 минут, до красивой золотистой корочки. И в результате получаем вот такие вкусные и ароматные голубцы!!!

16. Этап

Можно приготовить ленивые голубцы по другому способу. Берем отваренные листья капусты и нарезаем тонкой соломкой. Прибавляем к фаршу с пассеровкой.

17. Этап

Добавляем два яйца и хорошо перемешиваем.

18. Этап

Такие голубцы можно жарить на сковороде.

19. Этап

На фото жаренные голубцы.

20. Этап

Или запекать в формочках, в духовке при 180 С, 30 минут. Если вы запекаете в духовке, то смазывайте верх соусом.

21. Этап

После выпечки, голубцы вот такие. Приятного аппетита!