Салат с кабачками и баклажанами

1 . Этап

Крупный баклажан очистите, помойте и нарежьте кружками толщиной 5-7 мм. Выложите в горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.

2 . Этап

Обжарьте кружки баклажана до легкой румяной корочки с обеих сторон.

3 . Этап

Кабачок очистите помойте и нарежьте также, как и баклажан. Выложите в горячую сковороду с маслом.

4 . Этап

Обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.

5 . Этап

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.

6 . Этап

Слегка обжарьте в течение нескольких минут, перемешивая.

7 . Этап

Жареные кружки баклажана и кабачка выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Кружки баклажана отправьте в салатник.

8 . Этап

Добавьте жареный кабачок.

9 . Этап

Картофель отварите, охладите и нарежьте произвольно, но не очень мелко. Добавьте в салат картофель и жареный лук.

10 . Этап

Укроп мелко нарежьте, а чеснок измельчите. Добавьте в салат.

11 . Этап

Салат заправьте майонезом со сметаной.

12 . Этап

Посолите салат по вкусу и перемешайте.

13 . Этап

Салат из баклажанов и кабачков готов. Подавайте к столу!