Салат с кабачками и баклажанами

1. Этап

Крупный баклажан очистите, помойте и нарежьте кружками толщиной 5-7 мм. Выложите в горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.

2. Этап

Обжарьте кружки баклажана до легкой румяной корочки с обеих сторон.

3. Этап

Кабачок очистите помойте и нарежьте также, как и баклажан. Выложите в горячую сковороду с маслом.

4. Этап

Обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.

5. Этап

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.

6. Этап

Слегка обжарьте в течение нескольких минут, перемешивая.

7. Этап

Жареные кружки баклажана и кабачка выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Кружки баклажана отправьте в салатник.

8. Этап

Добавьте жареный кабачок.

9. Этап

Картофель отварите, охладите и нарежьте произвольно, но не очень мелко. Добавьте в салат картофель и жареный лук.

10. Этап

Укроп мелко нарежьте, а чеснок измельчите. Добавьте в салат.

11. Этап

Салат заправьте майонезом со сметаной.

12. Этап

Посолите салат по вкусу и перемешайте.

13. Этап

Салат из баклажанов и кабачков готов. Подавайте к столу!