Ингредиенты для - Рисовый хлеб
Как вкусно приготовить - Рисовый хлеб
1 . Этап
Подготовим рис - заливаем водой в соотношении 1:2,5, доводим до кипения и томим под крышкой 35 минут до впитывания всей жидкости. Затем остужаем до комнатной температуры.
2 . Этап
Дрожжи заливаем теплой водой и даем подняться шапочкой.
3 . Этап
В хлебопечке или в комбайне смешиваем теплое молоко, цельнозерновую муку, ржаную муку, овсяные хлопья, мед, масло, соль и 1 стакан пшеничной муки. Вымешиваем до получения гладкого теста.
4 . Этап
Добавляем подготовленную смесь из трех видов риса и оставшуюся муку. Замешиваем хлебное тесто. Возможно мука может понадобится больше или меньше, зависит от ее сорта. Тесто должно получиться упругим и накручиваться на лопасть миксера.
5 . Этап
Перекладываем в сухую емкость, накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте до увеличения примерно в 2 раза.
6 . Этап
Посмотрите, какое тесто получилось!
7 . Этап
Формируем будущий хлеб. Я люблю форму батона. Делаю надрезы и снова накрываю влажной тканью - убираю на расстойку.
8 . Этап
Разогреваем духовку до 195 градусов. Если у вас духовка с паром, включаем пар. Если нет, как у меня, ставим на дно духовки емкость с водой и опрыскиваем духовку из пульверизатора водой.
9 . Этап
Заготовку я тоже опрыскиваю водой. Ставим в духовку на 20-25 минут.
10 . Этап
Готовый хлеб издает глухой звук при постукивании по нему.
11 . Этап
Горячий хлеб вынимаем из духовки, заворачиваем в сухое полотенце и даем отдохнуть ( если дотерпите).