Тыквенно-лимонный мусс

1 . Этап

Тыкву почистить и нарезать на небольшие кубики.

2 . Этап

Перекладываю тыкву в форму для запекания и присыпаю 1 ст. л. сахара. Можно добавить немного воды, если у формы тоненькое дно. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку примерно на минут 40.

3 . Этап

Теперь можно натереть цедру от половины лимона.

4 . Этап

Налить 500 мл воды в сотейник и дать закипеть, добавить 75 г сахара и размешать до растворения.

5 . Этап

Далее добавить сюда цедру и выжать сок от половины лимона. Огонь убавить до минимума. И вот, непрерывно помешивая во избежания комочков, постепенно высыпаю манную крупу.

6 . Этап

Варить до загустения 3-5 минут на маленьком огне, всё время помешивать. Остудить кашу до тёплого состояния.

7 . Этап

Поставить сотейник с кашей в холодную воду и взбить миксером около 5 минут, пока масса не остынет и не загустеет.

8 . Этап

Вот такая масса должна получится. Она загустела, стала более светлой и очень напоминает крем по своей консистенции.

9 . Этап

В полученной массе добавить уже остывшие кусочки запечённой тыквы. Аккуратно перемешать. Можно оставить немного кусочков тыквы для украшения десерта сверху.

10 . Этап

Мусс можно красиво выложить в форму для подачи с помощью кондитерского мешка либо просто аккуратно переложить в форму. Поставить в холодильник хотя бы на 1 час.

11 . Этап

Украсить по собственному желанию.